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温水面糰

食材

材料:中筋面粉350公克,盐3公克,水180㏄

做法

温水面糰
做法: 1.将中筋面粉和盐混合过筛。
2.将水用小火加热至65℃。
3.将作法2的温水倒入作法1的中筋面粉中。
4.用桿面棍不断搅拌至均匀成糰。
5.取出面糰用手不断搓揉,至面糰表面光滑。
6.用保鲜膜盖住面糰表面,放置醒约30分钟即可。

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