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苹果面包

食材

材料:干酵母20公克,盐15公克,奶水390公克,糖250公克,蛋125公克,中筋面粉1030公克,奶油165公克

做法

苹果面包
做法: 1.)将所有材料1置于大盆中一起拌匀至颗粒溶解。
2.)将中筋面粉倒入上述材料中,用橡皮刮刀拌匀成面团后,即可将奶油加入面团中,可以不断将面团于檯面上甩打,以利面团出筋,至面团表面光滑不黏手即可。
3.)此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中,盖上保鲜膜以防表面干燥结皮,进行基础发酵10分钟。
4.)完成基础发酵的面团,即可桿平成约0.5公分厚度,和家用烤箱烤盘一样的大小。
5.)在面皮上压线,用牙签戳洞后,松弛30分钟进行最后发酵。
6.)最后发酵完成后,入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10~12分钟即可。
7.)烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。

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