使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

港式叉烧包

食材

材料:1.面种材料: 水:70克 香港水仙面粉(Hong Kong Pao Flour):120克 双重发粉(Double-Acting Baking Powder):1/3茶匙 酵母(Yeast):1/4茶匙 将面种材料全部加在一起,揉匀后置密封容器内,温暖处发酵12-14个小时,形成面种. (发好的面种,质地像海绵一样,表面布满了小泡泡,味道闻起来是酸酸的) 2.面皮材料: 香港水仙面粉:250克 糖:130克 水:50克 白油(shortening):15克 双重发粉:13克 臭粉(Ammonium Bicarbonate):1茶匙

做法

港式叉烧包
做法: 1.先将糖与水溶在一起,备用。水仙粉,白油,双重发粉,臭粉,面种,与溶合的糖水一起,倒入搅拌器中,搅5-6分钟,取出。
2.揉好的面团,分成每个约30克的小粒,撖成面皮,包入馅料,捏成包子形,放在剪好的烘
焙纸上。
3.放入蒸笼,以猛火蒸10分钟即可。
馅儿:叉烧(切粒):400克, 香菜(切碎):少许,蒜油:3汤匙,花雕酒:1茶匙

调味料:水:180克, 糖:30克, 蚝油:2汤匙, 玉米淀粉:1?汤匙, 麻油:1茶匙, 酱油
:1/2汤匙, 胡椒粉:半茶匙

做法:将调味料倒在一起搅均匀,将蒜油加热,倒入到调味料一起煮成糊状,加入叉烧后
关火,再加入香菜与花雕酒,搅匀,冷却后放入冰箱冷藏备用。

其他菜谱

八宝桂鱼

八宝桂鱼

做法:桂鱼斩去背刺,去鳞,将鱼腮连内脏一起拉出,从背部剖...

越南春卷儿

越南春卷儿

做法:煮熟以后,居然卷成球状,在包的时候,我用刀从中间切...

章鱼花枝丸

章鱼花枝丸

做法:1.章鱼脚洗净切粒状备用。 2.将花枝肉先切块,以餐巾纸...

越南夏卷

越南夏卷

做法:1.越南米粉按照包装上的说明煮熟,过凉水1-2分钟至彻底...

狍子肉两吃

狍子肉两吃

做法:1.狍子肉浸在冷水里,反复换水,泡去血水 2.切成两厘米...

菠菜酱

菠菜酱

做法:将菠菜切碎,加入其他材料拌匀。 ...

青梅芒果冰沙

青梅芒果冰沙

做法:1.芒果一切为两半,把核掏出,然后在果肉上划十字,取...

鲜肉蛋卷

鲜肉蛋卷

做法:1、肉洗净剁成肉馅,或用料理机搅成肉馅备用; 2、葱或...

虾球炒魔芋

虾球炒魔芋

做法:1.将鲜虾剥皮,在后背切一刀,但不要切断,剔除沙线...

泡椒牛肚

泡椒牛肚

做法:1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不...

凉拌莲菜

凉拌莲菜

做法: 藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好...

香菇油菜馅饺子

香菇油菜馅饺子

做法: 和面这个大家都会我就不用说了吧. 将洗好的油菜和大...

宫保鸡丁

宫保鸡丁

做法:1.取一个碗,倒入酱油、胡椒粉、糖、盐和香油拌匀成为...

福菜五花肉片汤

福菜五花肉片汤

做法:1.福菜洗净切丝;五花肉片放入沸水中汆烫一下,捞出备...

芒果木瓜奶昔

芒果木瓜奶昔

做法:先将芒果和木瓜洗干净,去皮; 然后把芒果和木瓜去核...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions