• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

湖南麻辣藕

食材

材料：藕一节，酱油2汤匙，醋2汤匙，油3汤匙，花椒30粒，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，垛辣椒1汤匙，老干妈1茶匙，鸡精1茶匙

做法

湖南麻辣藕
做法：
把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮。跑气后一两分钟关火，捞出来。这步就是要把藕煮熟而已，我经常煮过头，搞得藕一碰就碎……然后在案板上切成片，薄一点比较容易入味。
在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香（爆了之后最好把花椒捞出来，免得吃的时候满嘴花椒麻死）。调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、生抽（多放一点）、鸡精（除了盐）倒入锅中。如果喜欢深色的也可以放点老抽上色，我今天没放。
放完了就关火，放藕。
把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多（这也是不用放盐的原因）。湖南人经常放干辣椒粉增加辣度，我还没有修到那个高度，垛辣椒就很可以了。
小心的翻一翻，如果煮过头，这时候藕就会变成碎片……。当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘啦。

相关菜谱

麻辣香锅 麻辣香锅
麻辣香锅 麻辣香锅
麻辣藕片 麻辣藕片
辣鸡翅 辣鸡翅
麻辣鸡翅 麻辣鸡翅
麻辣鸡胗串 麻辣鸡胗串
麻辣鸡翅 麻辣鸡翅
凉拌藕片 凉拌藕片

其他菜谱

洋芋蒸五花肉

洋芋蒸五花肉

做法：1.去皮五花肉洗净，切块，备用。 2.马铃薯洗净去皮，切...

酥炸带子

酥炸带子

做法：1、带子（图1）拌上调味料2料（图2），拌匀备用。 2、鸡...

圆葱鲜贝

圆葱鲜贝

做法：将明月贝洗净用淡盐水焯熟。煎盘中倒入橄榄油烧热，下...

养生茶冻

养生茶冻

做法：1.将所有材料Ａ煮滚后用小火续煮30分钟，然后过滤成养...

味噌小黄瓜

味噌小黄瓜

做法：1.小黄瓜用盐搓洗后，沥干备用。 2.将所有味噌腌床的材...

自制冰激凌奶酪

自制冰激凌奶酪

做法：1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化...

番茄奶酪烤米饭

番茄奶酪烤米饭

做法：1.家里有的几样菜和米饭。 2.把米饭炒炒，这个地球人都...

绿豆沙葛猪骨汤

绿豆沙葛猪骨汤

做法：1.猪骨洗净斩件焯水；绿豆用清水浸2小时；沙葛去皮洗净...

蓉马盐水大虾

蓉马盐水大虾

做法：1、将大虾洗净，切去虾须、虾脚，挑出沙包、沙线。 ...

排骨炖土豆

排骨炖土豆

做法：排骨剁块，过开水焯一下，捞出；小火凉油入锅，倒白糖...

炒干贝芹菜

炒干贝芹菜

做法：1、将干贝洗净，加清汤入锅蒸30分钟左右取出。 2、嫩芹...

糖醋笋条

糖醋笋条

做法：1、莴笋去皮、去筋，洗净。 2、净莴笋切成长条，用精盐...

家常菜肴@@蒜茸小白菜

家常菜肴@@蒜茸小白菜

做法：做法： 1)蒜瓣拍碎，剁成蒜茸，烧热锅热油，加入蒜茸爆...

腐乳汁炖排骨

腐乳汁炖排骨

做法：1）小排斩成小块，洗净。沙锅中倒入冷水，烧开后放入...

黄花菜千层肉

黄花菜千层肉

做法：先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉改刀整形成方块，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version