• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

湖南麻辣藕

食材

材料：藕一节，酱油2汤匙，醋2汤匙，油3汤匙，花椒30粒，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，垛辣椒1汤匙，老干妈1茶匙，鸡精1茶匙

做法

湖南麻辣藕
做法：
把藕洗净去皮，放在高压锅里，加水没过表面，盖好，用大火煮。跑气后一两分钟关火，捞出来。这步就是要把藕煮熟而已，我经常煮过头，搞得藕一碰就碎……然后在案板上切成片，薄一点比较容易入味。
在炒锅里倒油，比平时炒菜多放一点，放花椒进去爆香（爆了之后最好把花椒捞出来，免得吃的时候满嘴花椒麻死）。调小火，把切好的姜沫蒜沫放进锅里，这个用量随意……喜欢就多放一点。然后把醋、生抽（多放一点）、鸡精（除了盐）倒入锅中。如果喜欢深色的也可以放点老抽上色，我今天没放。
放完了就关火，放藕。
把垛辣椒、老干妈等等各种辣酱都放一勺进去，垛辣椒通常比较咸，不要放太多（这也是不用放盐的原因）。湖南人经常放干辣椒粉增加辣度，我还没有修到那个高度，垛辣椒就很可以了。
小心的翻一翻，如果煮过头，这时候藕就会变成碎片……。当每一片藕都沾上调料之后，就可以出锅装盘啦。

相关菜谱

海鲜麻辣香鍋 海鲜麻辣香鍋
凉拌藕片 凉拌藕片
凉拌藕片 凉拌藕片
麻辣鸡翅 麻辣鸡翅
麻辣鸡翅炒鲜藕 麻辣鸡翅炒鲜藕
辣鸡翅 辣鸡翅
菜 菜
康宁私房菜：麻辣香锅 康宁私房菜：麻辣香锅

其他菜谱

覆盆子白巧克力芝士蛋糕

覆盆子白巧克力芝士蛋糕

做法：1.将消化饼干放塑料袋里碾碎后，倒入融化的黄油液拌匀...

花旗参响螺煲瘦肉汤

花旗参响螺煲瘦肉汤

做法：1.响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用...

义式蕃茄披萨

义式蕃茄披萨

做法：1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中烘烤...

麻辣花生米

麻辣花生米

做法：1.花生先在干锅内翻炒，主要是去除花生内的水分以便好...

糖腌西红柿

糖腌西红柿

做法：1.西红柿洗净，去掉外皮，绵白糖备用。灿烂家的西红柿...

红烧排骨

红烧排骨

做法：1.肋排剁成小块，洗净，飞水过凉，之后换水，放入葱段...

苗家粉蒸肉

苗家粉蒸肉

做法：1、将五花肉洗净，切成长7厘米、宽4厘米、厚0.7厘米的片...

荷兰豆炒腊肉

荷兰豆炒腊肉

做法：1.腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干...

山药熘肉片

山药熘肉片

做法：1.山药去皮洗净切片；黑木耳用水泡软洗净。 2.里脊肉切...

豆瓣蹄筋煲

豆瓣蹄筋煲

做法：1.将材料A中的蒜头、姜、及青葱切末；竹笋块以沸水烫熟...

葱油花卷 。

葱油花卷 。

做法：1：将酵母用温水化开，然后在面粉中加入适量白糖、牛...

草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷

做法：1.蛋白糊：蛋白5个，白醋几滴，细砂糖70克蛋黄糊：蛋黄...

辣白菜芦笋炒鸡胗

辣白菜芦笋炒鸡胗

做法：一、起锅，热锅注油，放姜蒜和辣椒，爆香； 二、加入...

抹茶面包酱

抹茶面包酱

做法：将所有材料混合搅拌即可。 ...

凉拌黄瓜条

凉拌黄瓜条

做法：1.黄瓜洗干净切条用热水快速灼煮一下（爱吃生可省这个...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version