使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香煎虾饼

食材

材料:甘香松脆,入口爽滑,富含弹性的虾饼,看似平凡不过,其食味却蕴含艺术之美,口感层出不穷。从外观看,金光灿烂,极具诱惑力,让人抗拒不了;入口后,外脆内爽滑,满口鲜香;其色泽洁白带点微粉红,犹胜少女肌肤,这道菜可称为雅俗共赏的小吃。分量:4份预备时间:40分钟烹饪时间:10分钟材料生虾肉250克(去肠),肥猪膘肉50克(切成小粒),生油3汤匙。调味料生粉1茶匙,蛋白1只,盐、胡椒粉各少许,麻油1/2茶匙(后下)。

做法

香煎虾饼
做法: (1)虾肉用盐水浸半小时,再用清水冲洗及沥干,用刀拍扁,并以刀剁一会儿,放入碗内,加入调味料,以顺时针方向搅动至起胶。
(2)虾胶加入肥猪膘肉粒及麻汕拌匀,分成4份,做成直径约5厘米的圆饼。
(3)平底锅烧至大热,倒入生油,放入虾饼,以中火将两面煎炸至金黄色,取出切斜片,即可上碟。
心得
(1)如果采用中式锅烹制时,一定要多用点油,并且在虾饼上拍上少量面粉,可避免粘锅。选用易洁锅煎 炸虾饼,效果更好。烹制虾饼时需将一面煎熟后再反转煎另一向。
(2)做虾胶除了使用新鲜虾外,蛋白一定要搅匀,两者缺一不可,甭则会使虾饼弹性不足。

其他菜谱

鲍汁佛手笋

鲍汁佛手笋

做法:1、冬笋去壳,在水中煮熟,沥干,切成佛手状。 2、调料...

花生酱春卷结

花生酱春卷结

做法:1.)将春卷皮平铺在桌面上,在中间涂上花生酱,然后卷起...

三丝白菜

三丝白菜

做法:1、将白菜心投入开水中烫至八成熟,捞出,加精盐少许...

豆腐鲫鱼

豆腐鲫鱼

做法:1.鲫鱼去鳞剖杀洗净,鱼身两面各斜剖三刀,抹一点盐待...

芒果慕丝蛋糕

芒果慕丝蛋糕

做法:1.原料:蛋糕体部分:奶油奶酪(cream cheese):125克 细砂糖...

冬吃白菜:芥末墩

冬吃白菜:芥末墩

做法: 白菜洗净,剥去外层老叶,取中间的白菜芯,去梗留叶...

富贵玉米羹

富贵玉米羹

做法:1、蘑菇洗净,切小丁。 2、胡萝卜洗净,切小丁。 3、炒...

冰糖梨水

冰糖梨水

做法:1.怎样能将银耳煮得黏稠窍门是先泡制银耳2-3小时在开始...

西洋海鲜起士烤饭

西洋海鲜起士烤饭

做法:1.青椒、红甜椒切丝;蕃茄切小块;鲷鱼肉、透抽切片备...

陈皮牛肉炒豆角

陈皮牛肉炒豆角

做法: 陈皮放入冷水中浸泡至回软,去掉内层的白丝,切成细...

杏仁奶油酱

杏仁奶油酱

做法:(1)将奶油放在室温下软化备用。 (2)把所有材料一起混合...

清炖牛腩

清炖牛腩

做法:1)牛腩洗净,切成2cm见方的小块。放入锅中,倒入适量...

鱼香臭豆腐

鱼香臭豆腐

做法:1.取碗放入臭豆腐后,再淋上鱼香肉燥,并放入蒸锅内蒸...

老鸭笋干汤

老鸭笋干汤

做法:1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用...

黄焖鸡块

黄焖鸡块

做法:鸡肉切成1寸见方块,先入温猪油锅煎半分钟,即加笋块...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions