使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

灯影牛肉

食材

材料:主料:牛后腿等

做法

灯影牛肉
做法: 牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修节整齐,片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒热磨细的盐,卷成圆筒,放在竹筲箕内,置通风处晾去血水。取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面,置木炭火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将肉切成长一寸五,宽一寸的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。菜油烧熟,加入生姜和花椒少许,油锅挪离火口。10分钟后,把渍锅再置火上,捞去生姜、花椒。然后将牛肉片上均匀抹上糟汁下油锅炸,边炸边用铲轻轻搅动,待牛肉片炸透,即将油锅挪离火口,捞出牛肉片。锅内留熟油,置火上加入五香粉、白糖、辣椒面、花椒面,放入牛肉片炒匀起锅,加味精、熟芝麻油,调拌均匀,晾冷即成。

其他菜谱

三色土鱿丝

三色土鱿丝

做法:1、先将菜茎丝、红萝卜丝滚过,再将银针鞭至六成熟,...

鲜奶干贝

鲜奶干贝

做法:1.将大葱洗净打成结状; 2.姜洗净切片; 3.将干贝剥去老...

炒鸡心

炒鸡心

做法:1.原料】鸡心、彩椒、蒜苗、葱、姜、盐、料酒、酱油、...

香葱里脊卷

香葱里脊卷

做法:1、里脊肉除去底面白筋,切薄片,加入料酒、酱油、糖...

月子餐之台湾油饭

月子餐之台湾油饭

做法:糯米洗净沥干水份,用帝伊家月子水浸泡4-6小时,泡过的...

榄菜小肉饼

榄菜小肉饼

做法:1.猪肉洗净后剁碎放在碟上。 2.将少许榄菜铺在肉饼上。...

炝锅腐竹

炝锅腐竹

做法:将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊。准备好一...

纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

纪念百万的普罗旺斯鸡肉焗贝壳粉

做法:1、贝壳粉用清水浸泡两小时以上; 2、鸡腿洗净,放入汤...

鲔鱼摊饼

鲔鱼摊饼

做法:1.鲔鱼沥干油分,用筷子将肉拆散,与馅料充分拌匀,即...

五彩茭白丝

五彩茭白丝

做法:1.将部分材料切丝,鸡蛋摊成蛋皮后也切丝。 2.依次下锅...

拔丝地瓜

拔丝地瓜

做法:1.地瓜去皮洗净切块,沥干水分。 2.锅内放适量油开火烧...

珍珠鸡菜汤

珍珠鸡菜汤

做法:(1)珍珠菜洗净后,加入适量清水,用一砂锅先熬出汤汁。...

一二三四糖醋龙骨

一二三四糖醋龙骨

做法:1、龙骨先在沸水里焯掉血沫,捞起沥干。 2、调糖醋汁:...

荠菜豆腐汤

荠菜豆腐汤

做法: 荠菜洗净切碎备用;嫩豆腐切小方丁备用。 锅中放入三...

葱油拌地瓜叶

葱油拌地瓜叶

做法:1.地瓜叶川烫后,沥干备用。 2.将葱油及油膏加入地瓜叶...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions