使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

炒麻豆腐

食材

材料:麻豆腐,水发青豆,水发黄豆,雪里蕻,羊尾油,干辣椒,葱,黄酱,料酒,酱油,盐

做法

炒麻豆腐
做法: 1、先把腌好的雪里蕻洗干净了,用清水反复泡洗,去了咸味儿,顶刀切成末。水发的青豆、黄豆,放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。
2、用铁锅把羊尾煸炒出油来,下进去葱姜煸香了。注意,这东西吃油,羊尾得多放点,一般一斤麻豆腐要用二两多羊尾油。
3、葱姜炸出了味儿,再下一点儿黄酱煸透了,放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆,加上料酒、酱油。
4、这时放入麻豆腐,同时要加进去大量的水,水要能把麻豆腐没过来才成。
5做这道菜不能离人,因为得不停的用铲子抄着锅底翻炒,这样才能保证不糊锅,不巴锅底。这个活儿要有耐性,火候不到,糗的不透,炒得的麻豆腐就不滋润。
6、最后炸一点辣椒油往上一呲就香的不得了了。

其他菜谱

香草鲑鱼薯仔饼

香草鲑鱼薯仔饼

做法:1、水煮沸,下少许盐,加入薯仔煮软,沥水后压成茸。...

蟹肉蹄筋

蟹肉蹄筋

做法:1.蛋白打散;绿花椰菜放入滚水中烫熟后捞起排入盘中备...

桂圆塔

桂圆塔

做法:1.细砂糖、红糖、盐放入温水中融化混合。 2.桂圆、葡萄...

水果西米露

水果西米露

做法:1、把西米放进清水里洗浸干净。 2、把一锅水煮沸,把西...

凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝

做法:1.莴笋洗净切丝,入沸水烫一下立即捞出,沥干水。 2.放...

蘑菇猪排 

蘑菇猪排 

做法:1.将盐和胡椒粉抹匀在猪排上。 2.取一个大平底锅,置中...

肉末炒黄豆芽

肉末炒黄豆芽

做法:1.黄豆芽清洗干净,香菜切成寸段,葱姜切末备用。 2.黄...

苋菜豆腐鸡蛋汤

苋菜豆腐鸡蛋汤

做法:1.锅中放少许油,油热后放大蒜煸锅在放苋菜炒熟后放开...

菠萝汤种面包

菠萝汤种面包

做法:汤种; 一、将面粉放入小煲中,加水,搅拌几下,再放...

红烧肘子

红烧肘子

做法:1.肘子洗净加入煮肉料煮烂,切成小块。 2.炒勺加少许油...

凉拌萝卜皮

凉拌萝卜皮

做法:1、 将萝卜反复搓洗干净,去除根部和头部, 用刀将萝卜...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:大火热油锅放肉末快炒至八成熟后沥干油备用,豆腐切小...

四香狗肉

四香狗肉

做法:1.将生狗肉放入锅内,加清水1000毫升,置旺火上烧沸;...

冬笋烧鸭肝

冬笋烧鸭肝

做法:1.去掉鸭肝上靠近胆的那部分,洗净切成薄片,放入沸水...

香辣烤玉米

香辣烤玉米

做法:时间:5分钟 烹饪时间:20分钟 1.玉米棒去皮、去丝,切...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions