使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

炸金钱

食材

材料:茄子2条,绞肉2两,葱1支,蛋1个,调味料A:2小匙,白胡椒粉1小匙,糖1/2大匙,太白粉1/2大匙,调味料B:2大匙,调味料C:2大匙,太白粉1大匙,油1/2大匙

做法

炸金钱
做法: (1)将茄子洗净去蒂,用斜切法,一刀不断、一刀切断,每刀间距约1公分厚,就可作出V字形的凹槽,底部至少要留1公分不切断,以免填充馅料时断掉。把2条茄子全部切好备用,葱1支也切成细末备用。
(2)将蛋打开,分出蛋白、蛋黄。
(3)将调味料A、蛋白与绞肉、葱末一起搅拌均匀,即成馅料。
(4)将调味料B均匀撒在茄段V字内侧,馅料也夹入V形中,表面抹平,全部做好备用。
(5)将调味料C、蛋黄一起搅拌均匀,即为面煳,将面煳铺在V形口上,全部做好备用。
(6)将油锅预热至170℃,再放入做好的茄子,炸约3~4分钟,表面呈金黄色,内馅熟后即可捞起,将油沥干,依序排入盘中即完成。

其他菜谱

茄瓜炒羊肉

茄瓜炒羊肉

做法:1.取一大碗,加酒、酱油、胡椒粉、太白粉,拌匀。放入...

黄油味青口

黄油味青口

做法:1.将贝壳上的杂物刮掉,除掉须,使贝壳表面很干净。当...

青豆玉米羹

青豆玉米羹

做法:1.将玉米粒洗净,放入适量开水,上笼蒸1小时取出;菠萝...

肉皮冻

肉皮冻

做法:1.肉皮煮过后,把粘连的肥肉全部去除干净,一定要干净...

凉拌三丝

凉拌三丝

做法:1.将切好的黄瓜丝、海带丝、粉丝在滚水煮3分钟后捞起来...

生炒水东芥菜

生炒水东芥菜

做法:1.水东芥菜清洗干净后斜切成段,蒜拍碎,备用 2.热锅,...

迷你狗肉方

迷你狗肉方

做法:1、狗肉改成方块,汆水,加汤焖烂,扣碗内。 2、糯米蒸...

向日葵喷香炒饭

向日葵喷香炒饭

做法:1)将隔夜剩米饭从冰箱里提前取出,放于室温下,自然...

乳酪玛芬

乳酪玛芬

做法:1.先将低粉和泡打粉混合均匀,之后过筛待用. 2.将奶油奶...

烤魷魚

烤魷魚

做法:(1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後,依自己喜好切片或切長...

焗鱼肠鱼扣

焗鱼肠鱼扣

做法:l、鱼扣洗净,切成长5厘米、宽1厘米的长条型;鱼肠由内...

鳝丝拉面

鳝丝拉面

做法:烫熟围在盘子周围,拉面垫底。鳝丝炒熟盖在拉面正中即...

冬天里的肉桂面包卷

冬天里的肉桂面包卷

做法:1.将所有材料揉成面团,揉到能拉出薄膜来是最好了,实...

炸鸡腿

炸鸡腿

做法:先把冰冻过的鸡腿放在水盆里浸泡(要先用热水浸泡一个...

什锦火锅

什锦火锅

做法:锅洗净,白菜片用开水略焯后捞出,晾冷挤净水分,装在...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions