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烤蔬菜豆腐

食材

材料:酱油4汤匙,橄榄油4汤匙,结实小黄瓜或小黄瓜加小茄子350克,中等大小洋菇125克,豆腐225克,酱汁材料:,荷兰芹1小束,中东芝麻酱4汤匙,大蒜1大瓣,麻油1/2茶匙,第戎芥酱1茶匙,盐、黑胡椒适量

做法

烤蔬菜豆腐
做法: 1.烤箱中温预热。用大碗将酱油和橄榄油拌和。
2.黄瓜或茄子切去无用部分,洗净,然后切成圆片。蘑菇洗净后切成厚片。豆腐切成小方块。
3.蔬菜、豆腐放入酱油和橄榄油中,轻轻搅拌,使材料全都沾上酱油和橄榄油。
4.将蔬菜、豆腐平摊在烤盘上(只摊一层),烤约20分钟至熟,并呈棕色。烤时应不时摇晃烤盘,以防蔬菜黏在烤盘上。
5.同时制作酱汁:荷兰芹洗净沥干,切成两汤匙碎末。芝麻酱倒入量杯,大蒜去皮拍碎,加入芝麻酱中,然后加入适量水,使其浓度与一次分离稀奶油相似。拌入荷兰芹末、麻油、第戎芥酱、盐、胡椒。
6.蔬菜和豆腐烤熟之后,盛入经预热的餐盘,浇上芝麻酱趁热食用。

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