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烧乳鸽

食材

材料:乳鸽1只,银芽、酱油、盐、葱姜片、干辣椒丝、花生油、米醋、花椒油、料酒、香菜、白糖各适量。

做法

烧乳鸽
做法: 1、乳鸽洗净,剁成小块,下七成热油锅略炸捞出。
2、银芽洗净略焯。
3、炒锅注油烧热,下入银芽,香菜,加盐,烹醋,快速炒匀,装盘内做成乌窝形。
4、炒锅注油烧热,下葱姜片、干辣椒丝炒香,放入乳鸽,翻炒两分钟,烹料酒,加汤、糖、盐,烧至汤干,淋香油,装在银芽中间即可。

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