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滑蛋虾仁

食材

材料:虾仁12尾,蛋3颗,葱2支,温水3小匙,鸡粉1小匙,盐少许,糖1/4小匙,蛋白1/2颗,太白粉1小匙,酒1大匙

做法

滑蛋虾仁
做法: 1.葱切段;鸡粉以温水调开与蛋一起打散加入盐,备用。
2.虾仁洗净从背部划刀,加入所有腌料抓匀腌约20分钟备用。
3.热锅,倒入1杯油,以冷由将作法2的虾仁放入油锅中过油至变色,捞起沥油备用。
4.作法3锅中,倒入作法1的蛋液,炒成半熟状捞起。
5.以作法4原锅爆香作法1的葱段,加入作法3的虾仁及作法4的半熟蛋,拌炒均匀即可。

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