使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

烧蒸扣肉

食材

材料:带皮猪五花肉500克。调料油1000克(约耗25克),绍酒、酱油各2大匙,精盐、味精各1/4小勺,白糖、冰糖各1小勺,葱段、姜片、花椒、八角各少许,淀粉适量。

做法

烧蒸扣肉
做法: 1、将猪肉皮面刮洗干净,放入开水锅中煮至八分熟,捞出洗净,在皮面抹上糖色,下七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺。
2、将炸好的肉块切成0.7厘米厚的大片,皮面朝下整齐的码摆在小盘内,加绍酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角,添适量汤,上屉蒸45分钟取出,拣出葱、姜、花椒、八角,滗出余汤,扣在盘中。
3、原汤倒入锅内,上火烧开,加入味精,用水淀粉勾芡,浇在肉上即可。
材料替换
用肘子替换五花肉,称烧蒸虎皮肘。
口味变化
芡汁中加入红油,称蒸红油扣肉。

其他菜谱

土豆鸡腿

土豆鸡腿

做法:步骤1:土豆去皮切块,鸡腿洗干净,对半切一刀。 步骤...

松鼠黄鱼

松鼠黄鱼

做法:1.黄鱼洗净,从鱼身两侧将鱼肉取下,在鱼肉上切花刀。...

酒糟醉河虾

酒糟醉河虾

做法:1、将河虾洗净沥干,在绍酒中浸10分钟捞出备用。 2、锅...

减肥西点—酸奶蛋糕

减肥西点—酸奶蛋糕

做法:1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏 2.黄油隔水融化 3.加入酸奶...

韩式泡菜五花肉

韩式泡菜五花肉

做法:1.猪肉五花肉片切段,加韩式辣椒酱,生抽,糖腌制片刻...

豉汁平鱼

豉汁平鱼

做法:1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净,切碎; 2.鱼洗净,在鱼的两...

奶酪饼干

奶酪饼干

做法:1.低粉过筛,黄油室温软化,不过这个天热了,从冰箱里...

芦笋海鲜菇烩鲍鱼

芦笋海鲜菇烩鲍鱼

做法: 1、小鲍鱼,洗净片成薄片;海鲜菇和芦笋洗净切段。...

荷香米粉肉

荷香米粉肉

做法:1、猪五花肉洗净切成大片,剁成泥,荷叶洗净剪成圆片...

雪菜鲜笋米面汤

雪菜鲜笋米面汤

做法:1.雪菜切丝、鲜笋切片、猪肉切片备用。 2.开大火锅内...

百里香酱

百里香酱

做法:1.将所有材料除玉米粉外,以小火煮至沸腾。 2.再以玉米...

陈皮绿豆煲鸽

陈皮绿豆煲鸽

做法:1.鸽去毛去内脏后洗净斩件焯水;陈皮用清水浸软后用刀...

八块鸡

八块鸡

做法:1.净母鸡洗净,去头、脚、爪,切成8块(2腿、2翅、4块鸡...

蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅

蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅

做法:1.鸡翅6个,洗净,擦干水分,用牙签在鸡翅上戳几个孔,...

酿玉子豆腐

酿玉子豆腐

做法:1.先将肉馅剁好。 2.将玉子豆腐切成一寸左右厚片,用筷...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions