• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

烫种奶油干果吐司

食材

材料：盐1小勺，黄油30克，热水53克，酵母粉1.5小勺，奶粉1小勺，水102克，糖36克，高粉225克，全蛋液30克，大杏仁，南瓜籽适量，黑芝麻适量

做法

烫种奶油干果吐司
做法： 1.烫种部分：高粉： 75克 糖：6克 热水：53克 黄油：30克面团部分：高粉：225克 糖：36克 水：102克 盐：1小勺 酵母粉：1小勺+1/2小勺 奶粉：1小勺全蛋液：30克（多半个）剩下的正好用来刷表面大杏仁切碎，南瓜籽，黑芝麻适量.
2.烫种部分：将黄油切小块，加入热水煮至沸腾后离火.
3.加入高粉、糖拌均揉成面团.
4.入冰箱冷藏18-24小时之后从冰箱取出回温，开始准备面团部分.
5.面团部分：将酵母放入到温水中（水温大约在40-45度之间），静置10分钟.
6.将回温后的烫种撕成小块和面团部分的所有材料揉成面团后，用摔揉法揉至面团可以拉出薄膜.
7.盖上保鲜膜进行第一次发酵.我是把面团放到烤箱内，里面加一碗热水关上烤箱门，温度控制在28度左右，（第一次发酵的最佳温度是28度）今天用了大概80分钟，面团发大至原来的2-2.5倍.
8.发酵好的面团取出，分割成2份滚圆，松弛15分钟后擀卷擀成椭圆形，长度以正好可以放入吐司模中为宜，之后洒上干果卷起。入吐司模进行第二次发酵。发至8分满取出刷一层蛋液，撒上黑芝麻.
9.烤箱预热180度，底层25-30分钟.

相关菜谱

烫种奶油吐司 烫种奶油吐司
土司 土司
葡萄干奶油土司 葡萄干奶油土司
椰香奶油土司抹酱 椰香奶油土司抹酱
吐司 吐司
蒜味奶油土司抹酱 蒜味奶油土司抹酱
奶油鲜虾土司 奶油鲜虾土司
蒜味奶油土司抹酱 蒜味奶油土司抹酱

其他菜谱

椒味鸡柳

椒味鸡柳

做法：1.鸡腿肉洗净切条状，加入所有调味料A抓匀备用。 2.煮一...

鸡蛋肉饼汤

鸡蛋肉饼汤

做法：肉末用调料及淀粉拌匀，随手拍打成中间薄，四周略厚的...

双仙烧黄鳝

双仙烧黄鳝

做法：1、黄鳝宰杀治净，在脊背每隔0.3厘米横剞一刀，深至鱼...

青红椒牛肉丝

青红椒牛肉丝

做法：1.青椒、红椒去蒂、籽，切成细丝； 2.牛肉切成4厘米长细...

洋葱腊肠粒

洋葱腊肠粒

做法：1.洋葱及腊肠洗净后切粒。 2.锅内放少量油，烧热后加入...

苦瓜沙拉

苦瓜沙拉

做法：(1)先将苦瓜剖开，用刀小心将籽拿掉。这时候可以看到苦...

西班牙冷汤

西班牙冷汤

做法：1.取一大碗或水罐（pitcher），混合西红柿汁、西红柿、黄...

当土豆遇见黑豆

当土豆遇见黑豆

做法： 土豆切成薄片，入锅蒸熟即可（也可以放在保鲜膜里放...

破酥包子

破酥包子

做法： 外皮： 主要是用发面来做，不用酵母，用甜酒酿做，这...

松子荠菜豆腐

松子荠菜豆腐

做法：①将荠菜洗净焯过，豆腐切丁焯过。 ②将荠菜剁成细末...

银耳枸杞炒蛋

银耳枸杞炒蛋

做法：1.先将银耳一大朵泡发洗净，摘成小朵，鸡蛋两枚打散加...

肉末香豆腐

肉末香豆腐

做法： 将玉子豆腐从中间小心的切开，再用手挤压两头的塑料...

白云刀锋烧卖

白云刀锋烧卖

做法：1、豆腐入锅中蒸10分钟，取出，同葱花、姜末一起剁碎；...

鲜鱼高汤

鲜鱼高汤

做法：1.先将鱼清理干净，洗好备用。 2.将油倒入锅中烧热，放...

可乐鸡翅

可乐鸡翅

做法：鸡翅洗净先用料酒 老抽 生抽 葱 姜 腌制半小时，放入锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version