使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖巧克力冰淇淋

食材

材料:蛋黄5枚,细砂糖125克,淡奶油600克,黑巧克力100克,可可粉50克

做法

焦糖巧克力冰淇淋
做法: 1.淡奶油倒入厚底奶锅,用微火加热至刚刚沸腾马上关火,倒入黑巧克力用锅内温度将其融化后,再倒入 可可粉拌匀备用。
2.蛋黄里倒入80克糖,用电动打蛋器低速搅打至糖融化,蛋液变浓稠并成淡黄色。
3.将巧克力浆倒入糖蛋液里混合均匀后,将容器外面套上一只装了水的不锈钢锅,用小火慢慢加热,用锅 内的热水隔着容器加热巧克力蛋液,轻轻划圈搅拌至感觉黏稠,这时巧克力蛋液沾在勺子上用手划一道 痕并不会合拢,即可关火保温。
4.熬制焦糖:将剩下的45克细砂糖倒入锅中,再加入等量的清水,开盖用微火慢慢煮,中间不要搅动,此 时糖液的水份开始蒸发,煮得从透明大泡慢慢变成鱼眼小泡,并呈淡琥珀色,关火用锅内余温再加热一 两分钟即可。
5.将刚熬好的焦糖马上倒入热的冰淇淋原液里并混合均匀,容器盖上保鲜膜或盖子,待凉透后放进冰箱 冷冻两小时左右至半凝固取出,用电动打蛋器低速搅拌一次,再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出 搅拌,此工序重复两次后再放冰箱冷冻至凝固即可。(倒焦糖的时候会有滋滋声,注意不要烫到皮肤。 如果发生沉底现象,可将冰淇淋原液再隔热水加热一下,焦糖就会融化混合好了。)

其他菜谱

西米窝蛋莲子汤

西米窝蛋莲子汤

做法: 西米用流动水轻轻冲洗干净,注意不需用力搓洗。莲子...

芝心去骨鸡翅

芝心去骨鸡翅

做法:1 切口,要在两根骨头的连接点中间切一刀。切完后就出...

荞麦凉面

荞麦凉面

做法:1.调味汁调匀煮开备用。 2.锅底抹少许油,蛋打散,以小...

海鲜酱

海鲜酱

做法:碗中放入所有材料搅拌均匀即可。 ...

沙茶罗汉烧豆腐

沙茶罗汉烧豆腐

做法:1.板豆腐切片洗净,沥干放入热油锅中炸至表面上色,捞...

百花辽参

百花辽参

做法:1、将虾仁、鸡肉、鱼肉、肥膘加蛋清和调料制成三合馅...

芝麻酥饼

芝麻酥饼

做法:1.将材料1拌匀成糰状,分割成每个25公克的芝麻内馅,搓...

蔓越莓饼干

蔓越莓饼干

做法:1.黄油室温软化,加糖粉打发。 2.鸡蛋分次加入打发的黄...

皮蛋酥

皮蛋酥

做法: 1、把材料1,2分别揉成团,擀成长方形片状,包上保鲜...

多用途马来叁巴酱

多用途马来叁巴酱

做法:把所有材料(除了调味料)和3tbsp的油加1/4杯水搅拌成糊...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:1.锅内加少许油,见热后放入蒜茸爆香,放入猪肉末,稍...

香草柠檬鸡翅

香草柠檬鸡翅

做法:1.鸡翅加香草、盐、糖、生抽、古月粉、柠檬汁腌2小时。...

泡椒凤爪

泡椒凤爪

做法: 凤爪洗净,烧水,水开后放入凤爪,大火煮5分钟,捞起...

蒸小卷

蒸小卷

做法:1.将小捲以清水沖洗,处理干净后沥干;调味料混合均匀...

腰果鸡丁

腰果鸡丁

做法:1.鸡胸肉切成丁。把调料1倒入鸡丁中拌匀腌制15分钟。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions