• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖巧克力冰淇淋

食材

材料：蛋黄5枚，细砂糖125克，淡奶油600克，黑巧克力100克，可可粉50克

做法

焦糖巧克力冰淇淋
做法： 1.淡奶油倒入厚底奶锅，用微火加热至刚刚沸腾马上关火，倒入黑巧克力用锅内温度将其融化后，再倒入 可可粉拌匀备用。
2.蛋黄里倒入80克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色。
3.将巧克力浆倒入糖蛋液里混合均匀后，将容器外面套上一只装了水的不锈钢锅，用小火慢慢加热，用锅 内的热水隔着容器加热巧克力蛋液，轻轻划圈搅拌至感觉黏稠，这时巧克力蛋液沾在勺子上用手划一道 痕并不会合拢，即可关火保温。
4.熬制焦糖：将剩下的45克细砂糖倒入锅中，再加入等量的清水，开盖用微火慢慢煮，中间不要搅动，此 时糖液的水份开始蒸发，煮得从透明大泡慢慢变成鱼眼小泡，并呈淡琥珀色，关火用锅内余温再加热一 两分钟即可。
5.将刚熬好的焦糖马上倒入热的冰淇淋原液里并混合均匀，容器盖上保鲜膜或盖子，待凉透后放进冰箱 冷冻两小时左右至半凝固取出，用电动打蛋器低速搅拌一次，再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出 搅拌，此工序重复两次后再放冰箱冷冻至凝固即可。（倒焦糖的时候会有滋滋声，注意不要烫到皮肤。 如果发生沉底现象，可将冰淇淋原液再隔热水加热一下，焦糖就会融化混合好了。）

相关菜谱

丝般幼滑入口即化巧克力冰淇淋 丝般幼滑入口即化巧克力冰淇淋
巧克力 巧克力
冰淇淋 冰淇淋
巧克力冰淇淋 巧克力冰淇淋
巧克力冰淇淋 巧克力冰淇淋
丝般幼滑入口即化巧克力冰淇淋 丝般幼滑入口即化巧克力冰淇淋
冰淇淋 冰淇淋
白巧克力冰淇淋 白巧克力冰淇淋

其他菜谱

印度拉茶

印度拉茶

做法： 先把ChaiTea茶叶跟水一混合放入美的微波炉打2分钟 等滚...

脆皮鸡排

脆皮鸡排

做法：1.将所有炸粉材料拌匀成粉浆，备用。 2.带骨肉鸡胸去皮...

吮指原味鸡

吮指原味鸡

做法：1.只鸡解冻，斩成四件，用花椒粉，少少五香粉，盐，白...

五香酱凤爪

五香酱凤爪

做法：锅中加适量水，放入葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干...

变了样儿的糖烧饼

变了样儿的糖烧饼

做法：1.酵母和面粉混合，加入温水用筷子搅拌，待面粉成棉絮...

布莱克烤牛排

布莱克烤牛排

做法：1.高火预热烤炉。 2.在牛排两面都刷一点点橄榄油-这是为...

酱炒小仁仙

酱炒小仁仙

做法：1.买回来的蛏子放在水里泡上，吐沙。现在买的蛏子一般...

咖喱焖鹰咀豆

咖喱焖鹰咀豆

做法：一、将豆豆用压力锅煮20分钟； 二、土豆切粒，炸过，这...

菜包蒸肉

菜包蒸肉

做法：1、大白菜叶焯水后切成6个同样大的长方块；鸡蛋打散，...

杏仁豆腐

杏仁豆腐

做法：1.将洋菜粉与果冻粉拌匀，再加入冰糖略拌一下。 2.把豆...

肉骨茶

肉骨茶

做法：1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。 2.将作法...

面饼

面饼

做法：1.面粉放水搅拌成面糊，（往一个方向搅拌）。 2.放平底...

自制辣椒油

自制辣椒油

做法：1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣...

五彩酿豆泡

五彩酿豆泡

做法：1.豆泡切掉一个面，挖洞； 2.肉馅加葱姜盐等调味，拌匀...

巧克力布里修欧面包

巧克力布里修欧面包

做法：1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version