使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖巧克力冰淇淋

食材

材料:蛋黄5枚,细砂糖125克,淡奶油600克,黑巧克力100克,可可粉50克

做法

焦糖巧克力冰淇淋
做法: 1.淡奶油倒入厚底奶锅,用微火加热至刚刚沸腾马上关火,倒入黑巧克力用锅内温度将其融化后,再倒入 可可粉拌匀备用。
2.蛋黄里倒入80克糖,用电动打蛋器低速搅打至糖融化,蛋液变浓稠并成淡黄色。
3.将巧克力浆倒入糖蛋液里混合均匀后,将容器外面套上一只装了水的不锈钢锅,用小火慢慢加热,用锅 内的热水隔着容器加热巧克力蛋液,轻轻划圈搅拌至感觉黏稠,这时巧克力蛋液沾在勺子上用手划一道 痕并不会合拢,即可关火保温。
4.熬制焦糖:将剩下的45克细砂糖倒入锅中,再加入等量的清水,开盖用微火慢慢煮,中间不要搅动,此 时糖液的水份开始蒸发,煮得从透明大泡慢慢变成鱼眼小泡,并呈淡琥珀色,关火用锅内余温再加热一 两分钟即可。
5.将刚熬好的焦糖马上倒入热的冰淇淋原液里并混合均匀,容器盖上保鲜膜或盖子,待凉透后放进冰箱 冷冻两小时左右至半凝固取出,用电动打蛋器低速搅拌一次,再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出 搅拌,此工序重复两次后再放冰箱冷冻至凝固即可。(倒焦糖的时候会有滋滋声,注意不要烫到皮肤。 如果发生沉底现象,可将冰淇淋原液再隔热水加热一下,焦糖就会融化混合好了。)

其他菜谱

迷你天鹅泡芙

迷你天鹅泡芙

做法:1.将面煳装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面煳中的空...

清蒸剁椒鱼头

清蒸剁椒鱼头

做法:1.胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、...

叉烧

叉烧

做法:1.五花肉一块洗净。 2.用叉烧酱、老抽、生抽、糖、盐腌...

烤风味兔腿

烤风味兔腿

做法:1.用磨碎机研磨孜然、小茴香、八角、辣椒粉、香菜、糖...

黑椒红酒醋煎虾

黑椒红酒醋煎虾

做法:1、虾去泥筋,去头去壳,留尾巴,洗净沥干,撒上黑胡...

豉椒武昌鱼

豉椒武昌鱼

做法:1.鱼洗净,抹干。葱、姜、蒜、小尖椒切大粒。 2.开大火...

百花大虾面

百花大虾面

做法:1、和面:先将500克面粉倒入盆内加入清水300克拌匀和硬...

香糟烤鳕鱼

香糟烤鳕鱼

做法:银鳕鱼肉洗净,用糟卤、胡椒粉、味精、鸡粉、美极鲜酱...

金丝虾

金丝虾

做法:1、将活基围虾洗净去壳,加吉士粉、生粉、盐、鸡蛋液...

番茄鱼丸豆腐汤

番茄鱼丸豆腐汤

做法:1.将西红柿洗净切块,豆腐切块,木耳洗净切丝; 2.将鲤...

葱烧豆腐

葱烧豆腐

做法:1、豆腐切成条,下入七成热油中炸透,呈金黄色时倒入...

泰式海鲜沙拉

泰式海鲜沙拉

做法:1)将野生北极虾从冰箱冷冻室里提前移置冷藏室,经过...

新鲜番茄甜玉米拌通心粉

新鲜番茄甜玉米拌通心粉

做法:1.根据包装上的说明,将通心粉煮熟。捞起,沥干水,搁...

悠嘻猴(CiCi)蛋糕

悠嘻猴(CiCi)蛋糕

做法:悠嘻猴(CiCi) 材料: candy wafer 1. 打印出你想要的图案...

百合炒虾仁

百合炒虾仁

做法:1.鲜虾去头壳、留尾,从背部划一刀,挑去肠泥,洗净...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions