使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖浆

食材

材料:细砂糖

做法

焦糖浆
做法: 1.不粘平底锅一个(或者其他厚底锅,加热的时候不容易焦过头);
2.细砂糖200g,直接倒入锅中用中火(或者中低火)干煮;
3.看到糖开始融化,用木勺或木铲(柄长一点的好,不容易被冒上来的热气烫到)轻轻搅拌,直至所有糖融化,颜色变深(琥珀色),——我不知道琥珀色后面会怎么样,很想看看焦化到“极致”的样子——这个过程中火不能太大,会变焦炭的……
4.熄火,之前准备好约80毫升热水,直接倒入煮好的糖浆里面;(这一步场面非常宏大,一定要保护好自己的手、手臂甚至脸,焦糖和热水会在锅里翻滚,冒出大量水蒸气,跟化学反应一般,可以带厚手套或者选长柄的搅拌工具,尽量把脸和身子探开);
5.不停搅拌直至混合均匀,如果有硬块可以再开火加热一下;
6.趁热倒入准备好的容器中,晾凉后就是带着焦香味的琥珀色糖浆,可以做焦糖布丁、焦糖玛奇朵、焦糖奶茶、甚至直接吃。

其他菜谱

灵芝猴头蘑视频

灵芝猴头蘑视频

...

红红火火

红红火火

做法:1,鸡丁用盐和淀粉腌好。 2,下油锅先爆香干红辣椒节,...

龙眼山药小枣视频

龙眼山药小枣视频

...

糖醋心形肉丸子

糖醋心形肉丸子

做法:1.碗中加入绞肉,红葱头,土豆丁。意大利综合香料,...

酒香醉蒲菜

酒香醉蒲菜

做法:蒲菜洗净,切成长8厘米的段,放开水中大火汆30秒,捞出...

红酒玛瑙琥珀梨

红酒玛瑙琥珀梨

做法:1)梨底部去蒂,并修一下使梨能直立。同时削去部分梨...

香辣黑豆饭

香辣黑豆饭

做法:1.将烤箱预热到180度。 2.用一个炒锅将水煮沸。加上米饭...

凉粉肉丝凉拌菜

凉粉肉丝凉拌菜

做法:1. 把黄瓜 , 白菜 , 胡萝卜分别切丝摆盘 ; 2. 再把刮好的粉...

中种法乳酪葡萄干土司

中种法乳酪葡萄干土司

做法:1.中种面团中的材料放到桶内揉成面团(我揉了20分)进...

咸蛋豆腐

咸蛋豆腐

做法: 把嫩豆腐切成2cm见方的小块,放进盘中。 剥开煮熟的咸...

京酱肉丝

京酱肉丝

做法:1.梅头肉(猪颈肉)切条状用香油和酱油生粉一起先腌一会...

美乃滋风味章鱼烧

美乃滋风味章鱼烧

做法:1.将花枝切成粗丁状。 2.将章鱼烧专用铁板每一个凹槽内...

五彩山药

五彩山药

做法:(一)、准备工作: 1、胡萝卜、黄瓜切成和豌豆、甜玉...

津冬菜烧豆腐

津冬菜烧豆腐

做法: 香菇用冷水浸泡40分钟至泡发,去蒂后切成小丁。豆腐切...

鸡汁汤面

鸡汁汤面

做法:1.将面、青菜烫熟放入碗中。 2.将油加入炒锅,放进切末...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions