使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

焦糖浆

食材

材料:细砂糖

做法

焦糖浆
做法: 1.不粘平底锅一个(或者其他厚底锅,加热的时候不容易焦过头);
2.细砂糖200g,直接倒入锅中用中火(或者中低火)干煮;
3.看到糖开始融化,用木勺或木铲(柄长一点的好,不容易被冒上来的热气烫到)轻轻搅拌,直至所有糖融化,颜色变深(琥珀色),——我不知道琥珀色后面会怎么样,很想看看焦化到“极致”的样子——这个过程中火不能太大,会变焦炭的……
4.熄火,之前准备好约80毫升热水,直接倒入煮好的糖浆里面;(这一步场面非常宏大,一定要保护好自己的手、手臂甚至脸,焦糖和热水会在锅里翻滚,冒出大量水蒸气,跟化学反应一般,可以带厚手套或者选长柄的搅拌工具,尽量把脸和身子探开);
5.不停搅拌直至混合均匀,如果有硬块可以再开火加热一下;
6.趁热倒入准备好的容器中,晾凉后就是带着焦香味的琥珀色糖浆,可以做焦糖布丁、焦糖玛奇朵、焦糖奶茶、甚至直接吃。

其他菜谱

金丝虾皮蛋

金丝虾皮蛋

做法:1.将萝卜干洗净,捞起沥干后,放入锅内炒干水; 2.在平底...

卤鸡翅

卤鸡翅

做法:1.鸡翅买回来清洗干净后,焯血水,沥干。 2.卤水烧开后...

蜂蜜黑胡椒烤里脊

蜂蜜黑胡椒烤里脊

做法:1、把肉洗干净,放到盆里。加料酒、黑胡椒粉、姜粒、...

翡翠蒸糕

翡翠蒸糕

做法:1.全蛋与二砂糖打发,加入乳化剂后,再打至泡沫细绵状...

柠檬草牛肉酱

柠檬草牛肉酱

做法:1.取锅烧热后,加入蒜片、小蕃茄片、柠檬叶丝炒出香味...

鲫鱼牡蛎年糕汤

鲫鱼牡蛎年糕汤

做法:(1)把鲥鱼放在水里熬酱汤。 (2)牡蛎去皮洗净后除水份。...

蒜末空心菜

蒜末空心菜

做法:1.将空心菜洗净,用开水焯过投凉,切段。蒜拍成末。...

水果春卷

水果春卷

做法:1.将所有水果放入春卷皮 *水果可以照个人喜欢放 2.放上...

糯米卷

糯米卷

做法:1.皮用料,面粉250克。糖30克。酵母粉4克。水大约90克。...

可乐排骨

可乐排骨

做法:1.将排骨洗净切寸状,然后锅中烧水,烧开后放入排骨,...

红萝卜浓汤

红萝卜浓汤

做法:1.红萝卜去皮切块;西芹去粗纤维切小块;马铃薯去皮切...

木耳粥

木耳粥

做法:1.取木耳、粳米加冰糖同煮。 ...

蒸牛肉卷

蒸牛肉卷

做法:1.将蛋打散,加入少许太白粉与一点点水(份量外)混匀...

乳酪彌月蛋糕

乳酪彌月蛋糕

做法:1 將香草海綿蛋糕舖入點心製作盒(長20×寬36×高5公分)...

葱油鸡

葱油鸡

做法:土鸡用盐里外抹过,进冰箱过夜,深锅烧开水加葱,姜,料酒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions