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煲仔飯豉油的做法

食材

材料： 原料：　　1、葱60克、姜、香芹各30克、香菜、洋葱、胡萝卜各50克。　　2、虾油卤75克、李派林喼汁80克、生抽120克、美极酱油35克、胡椒粉8克、耗油20克、泰国鱼露30克、香油30克、鸡粉20克 　　

做法

煲仔飯豉油的做法
做法： 其实，粤语中豉油就是酱油，豉油黄算是对特殊酱油的一种称谓，有“酱油之皇”的意思。一般来说，豉油皇就是用一般的酱油加上一些其他的鲜味剂与配料土调制而成，可用于单独的调伴。 豉油皇的做法有很多，但多是万变不离其宗，其不同点也就是在配料上的区别。今天我选了制作豉油皇的其中一种配方， 与大家分享。 原料：　　1、葱60克、姜、香芹各30克、香菜、洋葱、胡萝卜各50克。　　2、虾油卤75克、李派林喼汁80克、生抽120克、美极酱油35克、胡椒粉8克、耗油20克、泰国鱼露30克、香油30克、鸡粉20克 制作方法：　　 1、锅中烧200克热油，将原料1炒香，然后加1斤清水熬出香味，起锅。 　 　2、用纱布将锅中原料过滤掉，汁水留用。 　 　 3、炒锅烧热，倒入刚才过滤后的汁水，烧开。 　　 4、将原料2依次倒入汁水中，熬开锅即可。 　 　5、豉油皇可以用来蒸鱼、炒面，以及其他你能想得到的美食调味。 　 说到底，其实豉油的做法非常简单，只是原料有些复杂而已。做好的豉油晾凉后可以放入玻璃瓶中保存。比如使用过的酱油瓶，特别注意的是，自制的豉油需要放冰箱冷藏室保存。

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