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熏豆包卷

食材

材料：材料： 腐皮 (bean curd skin) 约20 x 25cm 2张 紫菜 (dried seaweed) 约20 x 20cm 2张 豆包 (bean curd pouches) 8个 纱布 (cheese cloth) 2张 辅料： 豆腐 (tofu) 200g，挤干水分 太白粉 (potato starch) 1大匙 (tbsp) 姜 (ginger) 3片，切末盐 (salt) 花椒粉 (Szechuan pepper) 1/3小匙 (tsp) 烟熏料： 大米 (rice) 1杯 红茶 (black tea leaves) 3大匙 (tbsp) 糖 (sugar) 3大匙 (tbsp) 八角 (star aniseed) 3粒

做法

熏豆包卷
做法： 1) 豆包切碎，加辅料拌匀；
2) 纱布平摊，放上腐皮，再均匀铺一层豆包碎。铺上紫菜，卷成筒。纱布裹紧后用棉绳扎紧；
3) 入蒸笼，大火蒸20分钟，凉后拆开纱布。表面抹点油，用中火烟熏6分钟。吃时切片。

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