使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

燕窝水晶球

食材

材料:燕窝晶莹嫩滑。滋补养阴,为美颜妙品。在这个菜式中,配以爽鲜弹牙的虾丸,犹如玻璃球般玲珑剔透。虾丸面上撒下点点日式蟹子,确是雅而不俗,颇具日式风味。分量:4~6位用

做法

燕窝水晶球
做法: 材料
碎燕窝(干货)20克,姜2片,虾胶200克,带子4粒,食用梳打粉1/8茶匙,西兰花(已炒)8件,蟹子少许。
调味料
鸡汤1量杯,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,麻油少许,生粉2茶匙,鸡粉1/4茶匙。
制法
1、碎燕窝浸水1小时后换水,用小火加姜片煲滚5分钟,熄火?至软身,沥干水分。
2、带子解冻后用食用梳打粉腌10分钟,放入滚水中汆水、洗净,一开为二并酿上虾胶,再沾上碎燕窝,上碟,大火蒸8分钟,取出。
3、用调味料调成芡汁淋在上面,西兰花围边,加上蟹子,即成。
心得
1、可用鲍鱼粒代替带子。
2、带子酿入虾胶,可保存蒸熟后的带子水分,所以带子不汆水亦可,味鲜更浓香。

其他菜谱

豆沙夹

豆沙夹

做法:1.将蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液;土司切边备用。 2.取一...

彩椒鸡丁

彩椒鸡丁

做法:1.鸡胸切丁,加入适量盐、料酒、酱油及淀粉,用手抓匀...

秘制奥尔良烤翅

秘制奥尔良烤翅

做法:先将鸡翅用水冲洗干净,划几刀。 在将腌料对水冲好(...

老烧青鱼

老烧青鱼

做法:1、青鱼段治净,剞上一字刀。香菇、冬笋、猪肥膘肉均...

适合烘焙新手的焦糖核桃布丁

适合烘焙新手的焦糖核桃布丁

做法:1. 平底锅中放入一小块黄油,小火加热; 2. 黄油融化后...

葱爆羊肉

葱爆羊肉

做法:1.准备两棵好一点的葱,不要叶就要葱白处,切成大斜刀...

沙姜子鸡

沙姜子鸡

做法:1. 子鸡一只(人多可用两只)洗净切掉多余的皮脂和鸡尾...

生滚瘦肉粥

生滚瘦肉粥

做法:1.瘦肉切块,然后用盐腌大概1-2小时。 2.放米和水在锅里...

烧二冬

烧二冬

做法: 将冬菇去根洗干净,挤去水份备用,冬笋切片(切的方...

脂油汤圆

脂油汤圆

做法:1.糯采用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。 2.板油、白...

玉米白萝卜煲猪筒骨

玉米白萝卜煲猪筒骨

做法:1. 猪筒骨洗净(一般在市场师傅会帮忙斩开,一分为二)...

干烧鲜虾伊面

干烧鲜虾伊面

做法:1)虾仁洗净去壳后在背部深划一刀,厨用纸巾 (Paper To...

绿豆薏米百合汤

绿豆薏米百合汤

做法:1)绿豆放冷水中浸泡2小时。 2)汤锅中加水,放入绿豆...

手擀过桥面

手擀过桥面

做法:1.鸡蛋、盐加进面粉后就摔开膀子揉。揉成光滑面团后盖...

花生芋头甜汤

花生芋头甜汤

做法:1.将花生洗净再加水净泡一夜;红豆洗净浸泡2-3小时备...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions