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牛肉窝蛋

食材

材料:熟牛腱子肉200克,鸡蛋6个,葱花、姜丝各少许。调料精盐1匙,海鲜酱油适量,色拉油1大匙。

做法

牛肉窝蛋
做法: 1、将熟牛腱子肉切成片,均匀地摆在小碗中,入蒸锅蒸2分钟,取出待用。
2、把鸡蛋打入盘中搅匀,加精盐,入蒸锅蒸5分钟成糕状。
3、把蒸好的牛腱子肉扣在鸡蛋糕上,浇上海鲜酱油,撒上葱花、姜丝,最后淋上1大匙热油即成。
材料替换
原料可以用熟鹿肉替换牛腱子肉,称鹿肉蛋窝;也可用羊肉替换牛腱子肉,称羊肉窝蛋。
口味变化
调味料中增加红油、蚝油,去掉海鲜酱油,称为蚝油牛肉蛋窝。

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