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狮林狮子头

食材

材料:这是一款安徽创新菜肴,在狮子头的传统

做法

狮林狮子头
做法: 主料
猪前夹肉 咸鸭蛋黄
辅料
青菜心 蛋清
调料
葱姜汁 料酒 精盐 味精
制作过程
1.猪前夹肉剁成茸,加入葱姜汁、料酒、精盐、味精加蛋清打上劲,分成12份,每份包一个咸鸭蛋黄,依次做成肉丸。
2.青菜心焯味水,备用。
3.取一大砂锅加清水,放下肉丸,放在煲仔炉上用中火慢慢烧开,待熟后撇去浮沫,加入青菜心即可上桌。
注意事项
1.猪肉茸要充分调味打上劲,以便味鲜而有韧性。
2.中火慢烧成菜即可。

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