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猪油渣香烩菱角丝瓜冬粉蛋

食材

材料:棱角丝瓜(八角丝瓜) 3条 鸡蛋 4粒 冬粉 20g(1小札) 红辣椒 2条(弃种子切丝) 食油 蒜蓉 1颗(大小10瓣) 盐 猪油渣 半碗(碎) 酱清 蚝油 粟粉(米汤芡)

做法

猪油渣香烩菱角丝瓜冬粉蛋
做法: 首先浸软冬粉剪段。(备用)

把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后切滚刀块。

热镬烧油分别煎出4片鸡蛋,待稍冷时煎成条。

热镬里添油爆香蒜蓉盐才加入猪油渣一起煸1分钟。

放入丝瓜块和红辣椒丝翻炒一炒。

在侧炉舀一勺热汤浇入,
洒下酱清和蚝油各少许翻拌均匀。

投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条烩煮不过3分钟。

淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。

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