• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红鲤跃龙门

食材

材料：食材： 红鲤鱼 1条（约600g）， 鲜香菇 50g， 油菜心 10个， 胡萝卜 10g， 老姜 10g， 大葱 1段，调料： 料酒 4茶匙（20ml）， 盐 2茶匙（5g）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 熟猪油 1汤匙（15g）， 油 1茶匙

做法

红鲤跃龙门
做法：
红鲤鱼请店家代为宰杀，去鳞、内脏和腮，用流动水冲洗干净。鲤鱼横放案板上，从胸鳍下切一刀，深1cm左右，再从尾部向上3指切一刀，深7mm，从胸鳍部分的切口中找出鱼身方向的肉中有一个小白点，用指尖掐住，一边用刀轻轻拍打鱼身，一边向外拉出这条白筋。反面也用同样方法处理。在鱼身两侧各切两条切口。
香菇洗净去蒂，切成细丝。油菜心洗净，根部纵向切一个十字。胡萝卜切成丝，塞入油菜根部的十字切口中。老姜和大葱分别切丝。
在鱼身和鱼腹中撒料酒和1茶匙盐，用手抹匀后码入盘中（可借助牙签筷子等工具将鱼摆成跃起的造型），均匀地撒上白砂糖、姜丝、香葱段和香菇丝，放置5分钟。
大火烧开煮过中的水，加入1茶匙盐和1茶匙油，将油菜心放入汆烫2分钟，捞出过凉水后盛出。
大火烧开蒸锅中的水，将鲤鱼放入，在鱼身上摆好熟猪油，加盖蒸10分钟。取出后在盘中码入汆烫过的油菜心即可。

相关菜谱

龙井虾仁 龙井虾仁
龙井虾仁 龙井虾仁
南方炸龙虾片 南方炸龙虾片
龙井虾仁 龙井虾仁
椒盐爆小龙虾 椒盐爆小龙虾
龙井虾仁 龙井虾仁
龙井虾仁 龙井虾仁
罗汉果龙眼水 罗汉果龙眼水

其他菜谱

桃酥

桃酥

做法：1.将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。...

海南猪肝

海南猪肝

做法：1.将猪肝切成5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的片，放在碗...

三鲜紫米蛋卷

三鲜紫米蛋卷

做法：（１）蛋液磕入碗内，下湿淀粉搅匀成稀浆。将冬菇、虾...

家常鸡蛋膏

家常鸡蛋膏

做法：1.把鸡蛋倒入盆中，加入切好的葱花和虾米皮，再调入适...

巧妇小炒肉

巧妇小炒肉

做法：1:里脊肉洗净切片 放姜 料酒 少量醋 盐腌制二十分钟 2...

荞麦吻仔鱼拌豆腐

荞麦吻仔鱼拌豆腐

做法：1.荞麦浸泡于冷水中约3小时至软化，捞出沥干水分，移至...

琼瑶露桃鸡煲

琼瑶露桃鸡煲

做法：1、鸡洗净，去骨切块，用腌料腌拌半小时以上，沥干，...

南瓜塔

南瓜塔

做法：1) 烤箱预热350F，塔皮室温回暖； 2) 南瓜洗淨去皮去籽切...

宇治杏仁奶酥

宇治杏仁奶酥

做法：1.杏仁角放入烤箱上层，以180℃约烤10分钟后取出备用。...

樱桃肉视频

樱桃肉视频

...

新疆手抓饭视频

新疆手抓饭视频

...

炒墨鱼

炒墨鱼

做法：1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。 2.蘑...

烧辣椒～

烧辣椒～

做法：1.准备青椒数只； 2.放到火上把皮烧黑； 3.泡入凉水中；...

紫米荔枝冰粥

紫米荔枝冰粥

做法：1.大米、紫米按1：1的比例，浸泡二至三小时水开后放米...

山药炖猪小肚

山药炖猪小肚

做法：1.山药洗净切成块或条。 2.猪小肚洗净切条，用精盐、味...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version