使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

玉盅蟹黄翅

食材

材料:冬瓜1000克,已发鱼翅400克,蟹黄50克,火腿丝5克,顶汤600克,精盐10克,味精5克,白糖2克,胡椒粉1克,生油50克,姜片、葱条各5克,绍酒10克。

做法

玉盅蟹黄翅
做法: 1、将冬瓜切成直径厘米、厚3厘米的圆件6个,并用清水滚过。
2、烧镬落油,放姜、葱,洗酒下上汤、精盐5克,滚后放入冬瓜煨(火念),捞起放在翅碗上。然后,在瓜中挖成一盅形备用。
3、将鱼翅用上汤煨透,捞起放在瓜中,蟹黄用滚油泡至仅熟放在鱼翅面,再放火腿丝,然后烧镬落油,烹酒,放顶汤,调入味料,撒上胡椒粉,滚后倒在瓜盅里,要浸过鱼翅面。上席前放入蒸茏蒸热便成。

其他菜谱

香草美极虾

香草美极虾

做法:1.虾洗干净剁掉去、虾头部分、抽掉虾肠、脚剪掉备用、...

香菇啤酒鸡翅

香菇啤酒鸡翅

做法:1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时; 2.香...

豉汁蒸排骨

豉汁蒸排骨

做法:1、肋排切块洗净装盘后调入所有佐料腌制15分钟。 2、放...

窝蛋牛肉饭

窝蛋牛肉饭

做法:1.牛肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、...

螃蟹奶油烧

螃蟹奶油烧

做法:(1)将红蟹剖开,洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。 (2)热...

鳕鱼生翅卷

鳕鱼生翅卷

做法:1、银鳕鱼去皮、骨,切成大片,加入盐、味精腌渍待用...

青椒炒臭豆腐

青椒炒臭豆腐

做法:1.臭豆腐对角斜切成两块小三角; 2.坐锅热油,温油炸臭...

西瓜皮炒青豆

西瓜皮炒青豆

做法: 西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮,只留白色部分,切...

枸杞鱼鳔

枸杞鱼鳔

做法:材料洗干净后,加所有调味料及适量清水放入汤碗中,再...

滑嫩蛋羹

滑嫩蛋羹

做法:1.将鸡蛋打入碗中搅散;加入适量盐,鸡精; 2.将一小勺淀...

金德小华肉

金德小华肉

做法:1、鸭腿去皮,打花刀,切成2厘米见方的丁,上浆入味。...

什锦水果木瓜船

什锦水果木瓜船

做法:1.木瓜洗净,切去上面一个盖,挖去籽后,用勺舀些果肉...

白水萝卜汤

白水萝卜汤

做法:1.将萝卜去皮修边,改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的...

.酥鱼的做法

.酥鱼的做法

做法:制作: 1、将鱼收拾好。 2、将植物油放入锅内,烧五成...

香茅牛肉炒面

香茅牛肉炒面

做法:材料:嫩牛肉片150克、蛋面(湿)400克、洋葱50克、鲜香...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions