使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

玉盅蟹黄翅

食材

材料:冬瓜1000克,已发鱼翅400克,蟹黄50克,火腿丝5克,顶汤600克,精盐10克,味精5克,白糖2克,胡椒粉1克,生油50克,姜片、葱条各5克,绍酒10克。

做法

玉盅蟹黄翅
做法: 1、将冬瓜切成直径厘米、厚3厘米的圆件6个,并用清水滚过。
2、烧镬落油,放姜、葱,洗酒下上汤、精盐5克,滚后放入冬瓜煨(火念),捞起放在翅碗上。然后,在瓜中挖成一盅形备用。
3、将鱼翅用上汤煨透,捞起放在瓜中,蟹黄用滚油泡至仅熟放在鱼翅面,再放火腿丝,然后烧镬落油,烹酒,放顶汤,调入味料,撒上胡椒粉,滚后倒在瓜盅里,要浸过鱼翅面。上席前放入蒸茏蒸热便成。

其他菜谱

得莫利炖鱼

得莫利炖鱼

做法:1.材料:新鲜鲤鱼一条,白菜叶,宽粉,大豆腐,香菜,...

糖醋排骨盖饭

糖醋排骨盖饭

做法:1.白饭盛入大碗中,备用。 2.排骨切小块,加入所有腌料...

剁椒芹菜粉

剁椒芹菜粉

做法:粉条用热水泡好, 爆锅,加生抽,老抽,炖好粉条,盛...

佛卡恰面包(Focaccia)

佛卡恰面包(Focaccia)

做法:一、用一碗装温水,加酵母和糖,搅拌均匀,歇3分钟左...

秘制酒糟牛扒

秘制酒糟牛扒

做法:1. n大勺酒糟,拌kosher盐,生抽,黑胡椒,综合腌肉料(...

干烧土豆肉

干烧土豆肉

做法:01.五花肉切小块,青椒切小块,土豆切小块泡水片刻(把...

双冬焖排骨

双冬焖排骨

做法:1.将腌料全部混合搅拌均匀后,将洗净沥干水分的排骨,...

普罗旺斯烩蔬菜

普罗旺斯烩蔬菜

做法:1.将所有蔬菜洗净,除蒜头碎跟橄榄油外,其余材料皆切...

菜汁面饼

菜汁面饼

做法:1.胡萝卜和洋葱分别加入适量清水榨汁,之后过滤待用,...

茄汁鱼片

茄汁鱼片

做法:1、选新鲜草鱼片切成0.5厘米厚的片,与绍洒、精盐拌匀...

肉香茄子煲

肉香茄子煲

做法:1.茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切3/4刀。 2.猪肉洗干...

水油浸鳊鱼

水油浸鳊鱼

做法:1.姜洗净,10克切片,3克切丝; 2.葱去根须,洗净,10克...

清炖挂汁排骨

清炖挂汁排骨

做法:(1)将排骨沿骨缝切开,去除每根排骨上肥的部分,用...

手擀粉制作

手擀粉制作

做法:1、做锅,倒少量水(我到了大概半杯水)加入适量白矾...

过气吐司变身可爱时尚小零食 —— 超美味迷彩香酥吐司条

过气吐司变身可爱时尚小零食 —— 超美味迷彩香酥吐司条

做法:1. 吐司切成1厘米宽的吐司条; 2. 黄油切小粒,放入微波...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions