使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蟹黄扒翅

食材

材料:主料:水发鱼翅(最好用吕宋黄翅)(600克),蟹黄(150克),姜片,葱段,白酱油,黄酒,菱粉(12.5克),味精,清激发(250克),鸡油(少许)。

做法

蟹黄扒翅
做法: 一、将鱼翅整只扣在碗里,加上酒、葱、姜蒸约一小时,倒掉汤,取出翅,放入开水锅里川一下(要注意不要将翅弄散),再用冷水洗净。
二、用猪油、葱、姜开锅后,捞去葱、姜、将蟹黄倒入略炒、随即下酒一烹,再加上白酱油、味精和清汤用旺火烧开,将鱼翅放进(正面朝下),用温火烤约五分钟,再转旺火,同时下湿菱粉,提锅转几转,以防黏锅。然后浇上鸡油,猪油转几转,翻转(正面朝上)、起锅装盘,金黄色,味鲜糯,适宜于秋冬二季。

其他菜谱

龙眼琵琶银耳冰糖甜羹

龙眼琵琶银耳冰糖甜羹

做法:银耳用温水发开,去蒂洗净,撕小片后加入高压锅,加水...

牡丹酥

牡丹酥

做法:1.将面粉分为三份,分别与柠檬黄、玫瑰红、猪油揉成面...

银芽拌海蜇皮

银芽拌海蜇皮

做法:1.将海蜇切成细丝,清水冲洗,去除盐味待用。 2.绿豆...

香芒淋酱

香芒淋酱

做法:1.芒果肉压成泥备用。 2.于作法1中加入其余材料调匀即可...

鱼排三明治

鱼排三明治

做法:1.将鱼排洗净擦干后,与腌酱料拌匀入味约10分钟,将紫...

丁香鸡翅

丁香鸡翅

做法:1.鸡翅洗净后在中间划两刀,然后用适量盐、生粉、料酒...

烤猪肉卷

烤猪肉卷

做法:猪肉切片加盐,糖,味精(可有可无)( 也可加香茅),生粉...

干煸牛肉丝

干煸牛肉丝

做法:1.黄牛肉切粗丝。 2.锅上火滑油,留底油下牛肉丝煸炒...

炒猪肝

炒猪肝

做法:1.把猪肝炒到八九成熟盛出来。 2.再把那些配菜(洋葱,蒜...

煎五香里脊肉

煎五香里脊肉

做法:1.里脊肉修成圆棍形,顶头切成1.3厘米的厚片,每块里脊...

飞煲牌古法焖鹅

飞煲牌古法焖鹅

做法:1.鹅下油锅略煎 (生鹅需加少许盐和油腌一下)。 2.姜...

夫妻肺片

夫妻肺片

做法:1:酱油拌汁制作:半小匙卤汁加酱油两大匙白糖大半匙...

吮指美味---椒盐皮皮虾

吮指美味---椒盐皮皮虾

做法: 皮皮虾洗净,洒上料酒,花椒和姜片腌15分钟,然后控干...

蓝莓慕斯

蓝莓慕斯

做法:海绵蛋糕 预备:烤盘铺纸,斜挤上蓝莓果酱,烤箱220度...

辣炒回锅肉

辣炒回锅肉

做法:1.猪前腿肉切片加入腌料均匀搅拌放置15分钟。 2.高丽菜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions