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玫瑰炒三泥

食材

材料:净山药250克, 青菜叶适量, 红枣350克, 新鲜蚕豆250克, 玫瑰花2瓣,糖桂花2瓣。 青梅1/4颗, 白糖350克,熟猪油75克。

做法

玫瑰炒三泥
做法: 炒三泥的特色:
“泥”呈三色,鲜艳美观,油润滑糯,甜香味美。

1.将山药、蚕豆洗净上笼蒸酥,山药去皮,分别放在砧板上用刀塌成泥。
2.红枣煮熟去皮捣糊,青菜叶捣糊,用沙布包好挤出菜汁待用,青梅切末。
3.炒锅置中火上烧热,用油滑锅后下猪油25克,放白糖150克炒熔,下山药泥充分推透搅匀出锅盛在盘子中间。
4.原锅再下猪油25克,放白糖150克炒熔,下蚕豆泥充分搅匀,加入青菜泥混炒透,起锅盛在盘子左边。
5.再下猪油25克,放白糖50克炒熔,将枣泥入锅炒匀,起锅盛在盘子右边。
6.将玫瑰花瓣放在山药上,青梅和糖桂花均匀撒在三泥上即成。

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