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甜梨凉瓜炒虾仁

食材

材料:虾仁 160g,梨 1个,凉瓜 60g,红辣椒 40g,鲜姜 1片,水淀粉 1汤匙(15ml),米酒 1茶匙(5ml),芝麻香油 1茶匙(5ml),白砂糖 1/2茶匙(3g),高汤 60ml,盐 1茶匙(5g),油 20ml

做法

甜梨凉瓜炒虾仁
做法:
虾仁去除虾肠洗净;梨去皮去核,切成5cm长1cm宽的长方条;凉瓜和红辣椒洗净,也切成同梨一样的长方条;鲜姜切成细丝,备用。
用尚朋堂电磁灶烧开汤锅中的水,分别放入凉瓜条、红辣椒条、梨条和虾仁各汆烫15秒钟,盛出放入冷水中浸泡凉,捞出沥干水分,待用。
将炒锅置于尚朋堂电磁灶上加热,倒入油放入鲜姜丝爆香,加入虾仁、凉瓜条、红辣椒条和梨条,用高火爆炒片刻,调入米酒、白砂糖、高汤、盐和水淀粉拌炒均匀,淋入芝麻香油盛出即可。

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