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巴马干酪面包条

食材

材料：中筋面粉400克，巴马干酪115克，新鲜碎迷迭香2茶匙或干迷迭香1/2茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，速发干酵母1茶匙，热水300毫升（约50到55摄氏度），粗粒小麦粉或玉米粉30克，橄榄油1茶匙

做法

巴马干酪面包条
做法： 1.将180克中筋面粉、巴马干酪、迷迭香、盐、胡椒粉和酵母放进大碗中混和，边注入热水边搅拌。再加入180克面粉揉成面团。在工作台上撒一点面粉，将面团放在台面上揉10分钟，至面团顺滑有弹性。揉面团时加入剩余面粉，以防面团沾黏。把面团平均分成两份，用湿厨房纸巾盖好，静置10分钟。
2.取2张40×30厘米的蜡纸，各撒上1汤匙粗粒小麦粉，2个面团分别置于2张蜡纸上，拍打成25×15厘米的长方形。在面团表面刷上油，盖上厨房纸巾。然后置于温暖处约30分钟，直至体积增大一倍。将其中1个面团放入冰箱冷藏。
3.烤箱预热至约200摄氏度。在2张烤箱油纸上铺上羊皮纸，撒上一半剩下的粗粒小麦粉。将没有冷藏的面团横切成20条同样长短的面条，每条约20厘米长。捻住面条的两端，扭转并拉长至30厘米。将拉好的面条放在烤纸上，面条之间隔开2.5厘米。不加盖，放置10分钟，让其发起。
4.先给每条面条喷上一层薄薄的不黏烹饪喷剂，烤10分钟。取出来再喷上一层薄薄的不黏烹饪喷剂，烤至金黄、松脆（约8分钟），然后放在金属架子上凉透。另一个面团按以上步骤处理。

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