使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

白果烧鸡

食材

材料:主料:新嫩母鸡1只(重约1250克),白果(银杏)250克,绍酒30克,姜片15克,盐10克。

做法

白果烧鸡
做法: 1、将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开(腹部不要剖开),随冷水入锅烧至将沸时取出,用清水洗净,去除血粕待用。
2、将白果壳敲开,连壳入开水锅略焯取出,剥去壳洗净。
3、将整只嫩母鸡入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒,加盖炯烧30分钟左右,至鸡半熟、汤汁趋浓后,再倒入大沙锅内,放入白果、盐,加盖用文火烧15分钟左右,至鸡肉酥烂、汤浓出锅,倒入一只大的圆汤盘内,鸡肚朝上、背脊朝下,白果围在四周即成。
特点:色泽淡黄,汤汁浓白,鸡肉鲜嫩,白果微甜,软熟适口。
关键:必须取用肥壮的嫩母鸡,去除污血洗净。烹制时,先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓,再入沙锅以文火炖

其他菜谱

黄瓜肉松卷

黄瓜肉松卷

做法: 蛋打入碗里,放入少许盐和味精,色拉油,顺时针打成...

腊肠荷兰豆

腊肠荷兰豆

做法:1.将腊肠切成1厘米厚的片。将荷兰豆的两端尖头去掉。...

萝卜泡菜

萝卜泡菜

做法:用料准备: 1.萝卜:洗干净后,叶子只留新鲜的嫩的叶子...

韭黄鲜虾炒蛋

韭黄鲜虾炒蛋

做法: 韭黄切段. 炒蛋. 虾去沙线用料酒盐淀粉油腌十分钟后过...

宝宝辅食:鱼肉松粥

宝宝辅食:鱼肉松粥

做法:1、将大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,...

双色马蹄糕

双色马蹄糕

做法:1.马蹄粉用部分牛奶溶开后,在剩下的牛奶中加入白糖、...

曲奇

曲奇

做法:黄油、奶、糖和可可放在一个碗里,微波加热5个半分钟...

东北番茄肉片

东北番茄肉片

做法:1.猪里脊切成大片裹上水淀粉糊炸至酥脆的肉片捞出。...

腊肉脆笋丝

腊肉脆笋丝

做法: 冬笋干放入容器,用淘米水浸泡8小时。取出冬笋干放入...

美式韩国豆腐煲

美式韩国豆腐煲

做法:1. 煲里下很少的油,下大蒜和葱白炒香。 2.再下韩国辣椒...

五香凤爪

五香凤爪

做法:1.把鸡爪洗净,切去爪尖,纵切两半;炒锅放大火上,放...

老卤两味

老卤两味

做法:卤水滚后放入牛腱与牛腩筋(熬大慨50分钟)捞出牛腱置冰...

煎粽

煎粽

做法:1.粽子剥开切块。 2.鸡蛋打入碗里加适量淀粉调成糊。...

香芹糯米粥

香芹糯米粥

做法:1、糯米浸泡几小时,加足清水,煮到米粒软烂时,加入...

麦年斯多朗浓汤

麦年斯多朗浓汤

做法:1.取平底锅用小火将奶油融化,放入月桂叶、洋葱、培根...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions