• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

白果烧鸡

食材

材料：主料：新嫩母鸡1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克。

做法

白果烧鸡
做法： 1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。
2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。
3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。
特点：色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。
关键：必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖

相关菜谱

照烧鸡排 照烧鸡排
白果烧鸡翅 白果烧鸡翅
汉堡 汉堡
红烧鸡翅 红烧鸡翅
烧鸡 烧鸡
红烧鸡翅 红烧鸡翅
板栗烧鸡 板栗烧鸡
红烧鸡翅 红烧鸡翅

其他菜谱

紅燒牛腩

紅燒牛腩

做法：(1)將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備...

洛神草莓果酱

洛神草莓果酱

做法：1.柠檬洗净榨出果汁备用；草莓洗净去蒂后沥干水份。...

果味冰棒

果味冰棒

做法：糯米粉中加入20ml开水搅打均匀成没有颗粒的糯米粉糊。...

味噌酱

味噌酱

做法：1.将蒜仁切碎末备用。 2.热锅，倒入沙拉油，先放作法...

杂粮贝果

杂粮贝果

做法：1.将高筋面粉、红糖、盐、杂粮预拌粉，倒入大钢盆中，...

南乳排骨

南乳排骨

做法：、排骨洗净吸干表面水分，蒜头拍扁； 2、炒锅烧热加入...

油菜扒金针菇

油菜扒金针菇

做法：1.油菜、金针菇洗净备用；蒜捣成泥； 2.将锅中水烧开后...

香炸鸡肉串

香炸鸡肉串

做法：(1)将鸡胸肉、青椒、红椒和洋葱洗净，各切成约长宽各...

土豆烧牛肉

土豆烧牛肉

做法：1、将土豆去皮洗净。 2、将土豆切滚刀块。牛肉切成小块...

香辣猪杂粥

香辣猪杂粥

做法：猪红，猪肝，猪舌，猪肚过水备用.再热一锅水，再回放...

菠菜肉片面

菠菜肉片面

做法：1.猪肉切片，放少量水、一匙料酒、两匙淀粉腌制备用；...

麻辣牛肉

麻辣牛肉

做法：1.熟牛腱切片；香菜、葱洗净切成细末备用。 2.先用盐、...

香菜干丝

香菜干丝

做法：1 将香菜清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，沥干水分备用...

虾米菜心

虾米菜心

做法：1.菜心削去表皮后，切成小块；姜切碎末备用备用。 2.虾...

蛋黄炬山药

蛋黄炬山药

做法：1、山药去皮斜刀切成约0.3cm的片，放入开水中焯2分钟，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version