使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

白果烧鸡

食材

材料:主料:新嫩母鸡1只(重约1250克),白果(银杏)250克,绍酒30克,姜片15克,盐10克。

做法

白果烧鸡
做法: 1、将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开(腹部不要剖开),随冷水入锅烧至将沸时取出,用清水洗净,去除血粕待用。
2、将白果壳敲开,连壳入开水锅略焯取出,剥去壳洗净。
3、将整只嫩母鸡入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒,加盖炯烧30分钟左右,至鸡半熟、汤汁趋浓后,再倒入大沙锅内,放入白果、盐,加盖用文火烧15分钟左右,至鸡肉酥烂、汤浓出锅,倒入一只大的圆汤盘内,鸡肚朝上、背脊朝下,白果围在四周即成。
特点:色泽淡黄,汤汁浓白,鸡肉鲜嫩,白果微甜,软熟适口。
关键:必须取用肥壮的嫩母鸡,去除污血洗净。烹制时,先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓,再入沙锅以文火炖

其他菜谱

乳酪菊苣梨子沙拉

乳酪菊苣梨子沙拉

做法:1.若用新鲜核桃,钳碎核桃外壳,取出果仁。核桃仁稍切...

五宝盖西兰

五宝盖西兰

做法:一、锅烧开水,加几滴油和少许盐焯西兰花,捞起; 二...

麻仁牛柳

麻仁牛柳

做法:1.牛肉洗净切成粗条,用盐、味精、白糖腌5 分钟; 2.把...

椰丝面包

椰丝面包

做法:1.材料:面团部分:高粉:250克 鸡蛋:30克(我是一个鸡...

巧克力夹心棒

巧克力夹心棒

做法:1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾...

银鱼炒鸡蛋

银鱼炒鸡蛋

做法: 1,准备材料 2,鸡蛋打入碗中,银鱼用水泡一会儿 3,锅...

ZIZHI麻团

ZIZHI麻团

做法:红薯切小块大约有2杯 锅内放1料置炉上开大火,煮滚后,...

清凉一夏系列之——“凉拌手撕鸡”

清凉一夏系列之——“凉拌手撕鸡”

做法: 水开了汆鸡,无血水后出锅。中小火煮10-15分钟...

蔬菜甜不辣

蔬菜甜不辣

做法:1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出,再用调理机打...

香露河鳗

香露河鳗

做法:1.河鳗洗净,用草纸擦身去粘液,把鱼身均匀切10段,刀...

呛 醉蟹

呛 醉蟹

做法:活蟹买来清理斩块(我比较懒,就对半切),切口蘸盐,...

健康素仙草羹

健康素仙草羹

做法:1.将所有材料洗净,芦笋、金针菇切小段。 2.仙草茶煮沸...

鸡蛋色拉

鸡蛋色拉

做法:(1)鸡蛋煮熟,去壳后切成片。 . (2)混合生菜垫在盆内,...

香辣猪蹄

香辣猪蹄

做法:1.将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味...

芙蓉三鲜冬蓉羹

芙蓉三鲜冬蓉羹

做法:1、将冬瓜洗净去皮加葱姜水打碎用微波炉加热三分钟取...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions