使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

白果烧鸡

食材

材料:主料:新嫩母鸡1只(重约1250克),白果(银杏)250克,绍酒30克,姜片15克,盐10克。

做法

白果烧鸡
做法: 1、将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开(腹部不要剖开),随冷水入锅烧至将沸时取出,用清水洗净,去除血粕待用。
2、将白果壳敲开,连壳入开水锅略焯取出,剥去壳洗净。
3、将整只嫩母鸡入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒,加盖炯烧30分钟左右,至鸡半熟、汤汁趋浓后,再倒入大沙锅内,放入白果、盐,加盖用文火烧15分钟左右,至鸡肉酥烂、汤浓出锅,倒入一只大的圆汤盘内,鸡肚朝上、背脊朝下,白果围在四周即成。
特点:色泽淡黄,汤汁浓白,鸡肉鲜嫩,白果微甜,软熟适口。
关键:必须取用肥壮的嫩母鸡,去除污血洗净。烹制时,先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓,再入沙锅以文火炖

其他菜谱

焦烧肉条

焦烧肉条

做法:1.把里脊肉切成手指粗细的长条。 2.淀粉用水泡过半小时...

金针马蹄培根卷

金针马蹄培根卷

做法:1.马蹄洗净用水煮熟后去皮 2.将去皮的马蹄切丝备用 3.水...

双味意面

双味意面

做法:1.炒鸡蛋.要炒的嫩嫩的~ 2.用洋葱粒,香菇丁炒番茄块,...

美容蹄花汤

美容蹄花汤

做法:1.猪蹄洗净,拔毛、切大块。入冷锅中,大火煮至出血沫...

栗子焖羊肉

栗子焖羊肉

做法:1、羊肉剁块,飞水过冷后,沥干水分;红、白萝卜切角...

海鲜味增汤

海鲜味增汤

做法:1.将葱姜蒜切末,昆布切段,嫩豆腐切丁 2.嫩豆腐飞水晾...

荷包鱼翅

荷包鱼翅

做法:青葱50克、姜20克放放入温水锅煮沸; 鱼翅排在竹箅上,...

苏州特色酒酿饼

苏州特色酒酿饼

做法:1.所有材料混合成面团,揉匀后放于温暖处发酵。 2.发酵...

腊肉蒸白菜

腊肉蒸白菜

做法:1.珠贝泡软,腊肉切片状,大白菜放入滚水中汆烫至软后...

蝴蝶海参视频

蝴蝶海参视频

...

招牌鹅公汤

招牌鹅公汤

做法:1、鹅宰杀治净去皮,斩成6大块洗净,锅中入沸水放鹅大...

香椿炒山药

香椿炒山药

做法:①将山药去皮,洗净切片;香椿去茎部切成末。 ②将山...

香酥薄片

香酥薄片

做法: 将奶油和白糖打发,再加入鸡蛋搅打均匀。将面粉和酵...

甜玉米老母鸡汤

甜玉米老母鸡汤

做法:1.玉米洗干净剁块、红萝卜洗干净去皮切块、玉竹沙参浸...

青椒榨菜泡菜

青椒榨菜泡菜

做法:(1)将青椒洗净去籽,切成不规则菱形片状,加入调味料...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions