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白汁银鱼

食材

材料:鲜银鱼250g,葱末2g,姜汁5g,面粉25g,菱角粉15g,牛奶30g,鸡清汤150g

做法

白汁银鱼
做法:
银鱼去眼洗净搌干,粘匀面粉。
菱角粉用牛奶勾芡。
银鱼放入6成热油中汆10秒取出。
油锅放大火上,撒入葱末,加一点绍兴米酒和鸡清汤,下银鱼及调料,煮沸后小火煨10分钟。
加牛奶菱角勾芡,大翻入盘即成。