使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

五香脆皮鸡

食材

材料:主料:嫩仔鸡一只(约1000克)。素油500克,盐3克,白糖15克,酱油10克,料酒15克,五香粉3克,花椒2克,姜,葱各15克,糖浆30克,味精0.5克,香油10克。

做法

五香脆皮鸡
做法: 仔鸡宰杀后,去头、翅尖、足爪,入沸水锅内氽一下,取出。将盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒于碗中调匀后,抹在鸡身内外,姜、葱塞入鸡腹口,装蒸碗中上笼蒸熟,取出擦干水分,趁热抹上糖色,拣去葱、姜、花椒。晾冷,炒锅置旺火上,下素油烧热(约180℃),放入鸡炸至皮酥色呈棕红时捞出,待稍冷,剔去大骨,斩成约5厘米长、1.5厘米宽的条块,在盘内摆成鸡形,并将蒸鸡原汁,加味精;白糖、香油调匀后,装味碟,或淋于鸡身。此菜若不用五香粉,而在鸡炸好入盘后,浇上烹好的鱼香滋汁,则成鱼香脆皮鸡。

其他菜谱

豆泡五喜

豆泡五喜

做法:一、将材料(除豆泡外)水发,特别是笋干和金针,要提...

红枣小米粥vs茶叶蛋

红枣小米粥vs茶叶蛋

做法:1.锅中加水没过鸡蛋,水开后将茶叶等其它调料全部放入...

香菜肉馅饼

香菜肉馅饼

做法:【做法】 1 面粉+1/2小勺盐+1/2小勺油+开水,用木勺搅,晾...

芝士玉米

芝士玉米

做法:1.超市买的零售玉米粒或者袋装的玉米,清洗干净放入牛...

七彩判扬

七彩判扬

做法:1.)大判扬切条,芦笋切小斜块,红椒切细丁,黄椒纵切取...

抹茶红豆小山蛋糕卷

抹茶红豆小山蛋糕卷

做法:【蛋糕制作过程】 1、蛋黄+10g细砂糖拌匀,然后加入约...

醡酱拌鼎边趖

醡酱拌鼎边趖

做法:1.趖放入滚水中汆烫约5分钟至熟后,捞取沥干水分后备用...

砂锅东坡肉

砂锅东坡肉

做法:1.五花肉先放入冰箱冷冻至稍硬,再切成3公分大小的方块...

山药熘肉片

山药熘肉片

做法:1.山药去皮洗净切片;黑木耳用水泡软洗净。 2.里脊肉切...

鲍鱼珧柱煲老鸡

鲍鱼珧柱煲老鸡

做法:1、鲍鱼和珧柱分别洗净。老母鸡撕去皮,斩成大件,(月...

Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup

Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup

做法:1.蔬菜切好,生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。 2....

爆炒茶树菇

爆炒茶树菇

做法:1.茶树菇用水泡发,洗净,切断。 2.葱切断。 3.青椒切成...

葱烧炒面

葱烧炒面

做法:1.红萝卜去皮,与高丽菜一起洗净、切丝。 2.锅中倒入少...

大骨棒萝卜汤

大骨棒萝卜汤

做法:1.大骨棒剁开成小块(俺请卖肉的大姐代劳的),白萝卜...

蛤蜊白萝卜汤

蛤蜊白萝卜汤

做法:1.蛤蜊洗净备用. 白萝卜洗净去皮切丝备用. 2.锅内放入适...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions