使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

五香鱼

食材

材料:主料:鲤鱼…………500克盐…………20克花椒…………10克味精………10克大料…………10克糖…………10克桂皮…………10克料酒…………100克酱油…………50克醋…………150克葱姜各…………50克香油…………50克

做法

五香鱼
做法: 1、将鱼刮鳞,去头,去鳍,去尾取内脏,冲洗干净待用。  
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片,再斜刀改成小块,用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。  
3、锅中留油,油八九成热时下鱼,炸至金黄色时捞出待用。  
4、锅中留底油,油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻,再加入葱姜,煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精(稍后放),最后下鱼,加水,水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开,然后改用小火火靠,直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油,淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
注意:  
1.鱼块宜炸稍硬,煨火靠时成形不碎。  
2、武火烧开,文火慢火靠,味汁十之七八收入肉内,酥透为止。

其他菜谱

西瓜雪梨汁

西瓜雪梨汁

做法:1.原料大集合 2.西瓜+两勺凉开水用料理机最高档打30秒,...

花香饭

花香饭

做法:1.美国茉莉香米稍微沖洗沥干,放置30~60分钟备用。 2...

青草茶黑糖羊羹

青草茶黑糖羊羹

做法:1.洋菜粉先以50cc的冷开水拌开备用。 2.将仙草、咸丰草、...

金瓜乱炖

金瓜乱炖

做法:1.五花肉切成一厘米厚的小块,四季豆去头尾洗净,南瓜...

芝麻手撕鸡

芝麻手撕鸡

做法:1.鸡腿先分开锤和鸡上腿,用盐搽匀再冲洗,然后再用盐...

药炖羊肉炉

药炖羊肉炉

做法:1.羊肉切成均等小块,先倒入米酒,再加入去腥药材,用...

玉米面糊饼

玉米面糊饼

做法:大伙儿都知道哈,虾皮的营养非常丰富,是价廉物美的补...

雪菜肉丝

雪菜肉丝

做法:1.雪菜洗净,切碎备用。 2.热锅倒入适量油烧热,放入雪...

芦笋炒肉

芦笋炒肉

做法:步骤1:猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油,少许盐...

咖喱鸡肉盖浇饭

咖喱鸡肉盖浇饭

做法:步骤1:土豆,胡萝卜洗净去皮切成块。 步骤2:洋葱洗净...

红烧烤麸

红烧烤麸

做法:1.烤麸切成丁焯水备用。 2.锅内倒上适量的食油,开中...

辣酱

辣酱

做法:1.豆豉切细末,备用;姜洗净并沥干水份,切丝备用。...

原汁原味的蟹棒菇炒茭白

原汁原味的蟹棒菇炒茭白

做法:1.茭白去掉老皮后切片,蟹棒菇去掉根部并散开成小朵。...

酒醋芥末酱汁

酒醋芥末酱汁

做法:将白煮蛋切碎,与其他材料混合拌匀即可。 ...

母子相会

母子相会

做法:大墨鱼、墨鱼子去皮洗净,入烧料中焖烧,加入调料,墨...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions