• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

五香鱼

食材

材料：主料：鲤鱼…………500克盐…………20克花椒…………10克味精………10克大料…………10克糖…………10克桂皮…………10克料酒…………100克酱油…………50克醋…………150克葱姜各…………50克香油…………50克

做法

五香鱼
做法： 1、将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。　　
2、用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。　　
3、锅中留油，油八九成热时下鱼，炸至金黄色时捞出待用。　　
4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜，煸炒后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、糖、味精（稍后放），最后下鱼，加水，水量以稍低于鱼量为宜。先用大火烧开，然后改用小火火靠，直至汁浓味厚。取出鱼放于净盘中。锅内浓汁打明油，淋在鱼上面即可。晾凉后入冰箱待上菜。
注意：　　
1．鱼块宜炸稍硬，煨火靠时成形不碎。　　
2、武火烧开，文火慢火靠，味汁十之七八收入肉内，酥透为止。

相关菜谱

酥鱼 酥鱼
五香酥鱼 五香酥鱼
香煎带鱼 香煎带鱼
五香熏鱼 五香熏鱼
五香带鱼 五香带鱼
酥鱼 酥鱼
熏鱼 熏鱼
煎带鱼 煎带鱼

其他菜谱

达鲁士忌廉浓汤

达鲁士忌廉浓汤

做法：1.取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱丝、...

麻辣肉丁

麻辣肉丁

做法：(1)将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀...

银耳羹

银耳羹

做法：1.银耳放入碗内用温水泡透，摘去蒂头，拣去杂质，用手...

萝卜炒肉丝

萝卜炒肉丝

做法：1.萝卜切丝.葱切段2.肉切好，放点油和盐腌半个小时.3.热...

红油香醋萝卜丝蒸饺

红油香醋萝卜丝蒸饺

做法：1.猪肉萝卜丝馅的制作：白萝卜一根洗净，切成3段，方便...

椒盐四季豆

椒盐四季豆

做法：1.四季豆切段备用。 2.将四季豆放入约180℃的油锅中，以...

松炸鱼条

松炸鱼条

做法：1.将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡...

香茶乳鸽

香茶乳鸽

做法：1．将乳鸽宰杀后去毛，开膛去内脏，洗涤整理干净，再...

鳐鱼翅炖豆腐

鳐鱼翅炖豆腐

做法：1.鳐鱼翅切块码盐，姜丝，绍酒两大茶匙，腌2小时。 2...

豆干

豆干

做法：1.海带洗净沥干备用。 2.取锅，加入传统卤包卤汁，放入...

虾仁烘蛋

虾仁烘蛋

做法：1.虾仁先放入锅中炒至熟透，再起锅盛入碗中，然后放入...

茄汁鸡翅

茄汁鸡翅

做法：将鸡翅用盐、胡椒粉腌制入味，再把腌制好的鸡翅膀沾鸡...

炒山苏

炒山苏

做法：1.山苏取嫩部洗净；小鱼干洗净；姜蒜辣椒切菱形片备用...

腊猪面肉炒笋干

腊猪面肉炒笋干

做法：1.将笋干泡发，切段待用。 2.腊猪面肉用水汆透，切片。...

莲花酥

莲花酥

做法：1.将枣泥馅分割成12个备用。 2.取一桿折松弛好的油酥皮...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version