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京都排骨

食材

材料:小排骨400公克,A.料酒1大匙,嫩精1/4小匙,酱油1大匙,太白粉1大匙,面粉2大匙,B.醋熘酱汁3/4杯,蕃茄汁1大匙,梅林辣酱油1小匙,麻油1小匙

做法

京都排骨
做法: 1.小排骨洗净后切5公分长段,以调味料A腌约3小时,备用。
2.起一油锅,将油烧热至约140℃,将作法1的小排骨放入锅中油炸约5分钟呈金黄色,捞起并沥干油份,备用。
3.起一锅,放入适量的油后烧热,放入醋熘酱汁及蕃茄汁一起拌炒均匀后,将作法2的小排骨放入锅中拌炒均匀,盖上锅盖焖烧约8分钟至收汁。
4.起锅前,再淋入梅林辣酱油、麻油拌匀即完成。

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