• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

秘制酱鸭

食材

材料：瘦肉鸭一只，海天草菇老抽，冰糖，香葱把，调料球（将八角半个、香叶一片、草果一个、姜三片放入那种不锈钢，盐适量，料酒适量

做法

秘制酱鸭
做法： 1.将鸭洗净，把鸭PP剁掉（原本只须将鸭屁股上的“骚豆”去干净即可，不过生手要安全起见还是去干净点好^_^）这样就不会有鸭膻味了；
2.将一锅清水烧开，将鸭子放入稍烫后用清水洗去血沫控干水份：
3.用老抽和适量盐将鸭子里里外外抹遍，将一小把香葱打成葱节塞入鸭肚中，腌制30分钟；
4.锅中放清水，将鸭放入，水量要完全没过鸭身。大火煮开后撇去血沫，加入料酒和调料球，转中小火煮15分钟后加适量冰糖和老抽，还有适量盐和鸡精，继续中小火煮20分钟后关火将鸭焖泡在汤里20分钟；
5.接着再大火煮开后开盖用中大火收汁（这过程中最好不时用汤勺将汤汁淋在鸭身上），待汤汁变得略稠时关火即可捞出晾凉。
6.酱鸭晾凉后，将肚中的香葱节取出扔掉后，将酱鸭切件装盘就行了^_^

相关菜谱

秘制鸭唇 秘制鸭唇
上海酱鸭 上海酱鸭
酱鸭腿 酱鸭腿
熏肝炒酱鸭 熏肝炒酱鸭
酱鸭 酱鸭
五香酱鸭 五香酱鸭
酱鸭 酱鸭
红泥酱鸭 红泥酱鸭

其他菜谱

猪肉馅饼

猪肉馅饼

做法：(1)一斤面粉对半斤左右温水和好，将肉剁碎，用切碎的葱...

香煎鱼

香煎鱼

做法：1、将草鱼去鳞、内脏洗净，去头尾、从背部用刀片开，...

混合芝士海鲜焗饭

混合芝士海鲜焗饭

做法： 海鲜炒饭一份，自家口味，冬菇粒去壳去头鲜虾泡发的...

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

做法： 牛油隔水熔化，加入酸奶拌匀。 分次加入蛋黄，拌匀。...

芝士花瓣面包

芝士花瓣面包

做法：1.将A料（高筋面粉220克、细砂糖35克、温水125克（可用温...

菇香鸡肉披萨

菇香鸡肉披萨

做法：1.面粉150克。 2.发酵粉5克左右。 3.用温牛奶泡发酵粉直到...

法式皇家鹅肝

法式皇家鹅肝

做法：1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋，改刀后用牛奶、白兰地浸泡...

爽脆可口的泡萝卜皮

爽脆可口的泡萝卜皮

做法：1、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分； 2、萝卜皮晾干...

豇豆 菜豆煎蛋

豇豆 菜豆煎蛋

做法：鸡蛋磕入碗里，加入料酒，盐和一点胡椒粉，打至起泡。...

炊玉卷

炊玉卷

做法：将鸡，虾，香菇，胡萝又，老豆腐，青豆都切成粒，打进...

盐渍鲭鱼

盐渍鲭鱼

做法：1.将市售盐渍鲭鱼用酒水洗净、对切成块。 2.将作法1处理...

黄金三色蛋

黄金三色蛋

做法：1、鸡蛋的蛋白蛋黄分开，咸蛋、皮蛋切小块备用 咸鸭蛋...

豉汁海鳗

豉汁海鳗

做法： 香葱洗净，切碎。大蒜剁成蒜蓉。老姜削去外皮，切碎...

香酥核桃仁

香酥核桃仁

做法：1.核桃仁，还是夏天去避暑山庄买的呢，快速地冲一把，...

香橙三鲜视频

香橙三鲜视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version