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简单省事的日式煎蔬菜

食材

材料:圆白菜半个、鸡蛋1个、面条1小把、生抽1大匙、盐1小匙、面粉适量、木鱼花1小撮、海苔丝1小撮、沙拉酱随意。

做法

简单省事的日式煎蔬菜
做法: 准备:

1、圆白菜洗净切成细丝。

2、干面粉中打入鸡蛋; 我大约用了200g面粉做成1个直径约15cm的蔬菜饼。

3、把面粉和鸡蛋搅拌成面糊,其间不用加水;有时面糊里会有很多没有溶解开的面粉颗粒团,解决办法见下面的温馨提示。

做法:

1、2、3、做1小锅水,沸腾后放入面条,煮至面条八分熟后捞出放入冷水中浸泡备用。

4、另取一平底煎锅,锅中倒入少许油,油温五成热时放入切好的圆白菜丝。

5、待圆白菜丝变软变透明后,把面条沥水后放入锅中。

6、拌匀后倒入生抽,然后再次拌匀,其间一直保持小火。

7、将锅中所有食材整理成圆饼状。

8、倒入面糊,用筷子轻轻松动蔬菜,使面糊更快地渗透到蔬菜中;或者在面糊凝固之前将面糊与食材拌匀。

9、先将一面煎成金黄色,保持小火。

10、待一面凝固并结实后,小心将蔬菜饼翻身,煎另一面。

11、最后在蔬菜饼表面挤上沙拉酱、海苔丝和木鱼花;蛋黄酱、千岛酱、芥末酱(黄色的啊)都很好,这次我用的是烘焙芝麻沙拉酱,很香。

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