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粉葛煲生鱼

食材

材料:(此用量可供3—4人食用),红小豆 80g,生鱼 200g,粉葛 300g,陈皮 1片,油 2茶匙(10ml),盐 1茶匙(5g)

做法

粉葛煲生鱼
做法:
用水洗去粉葛上的泥土,再削去外皮,切成1cm厚的大块。
陈皮和红小豆用水冲洗干净待用。
生鱼宰杀干净,切成大块。
大火烧热锅中的油,待烧至五成热时,将生鱼大块放入,用中火煎至表面微黄。
锅中放入1600ml冷水,大火烧沸后放入红小豆、煎至上色的生鱼大块、粉葛块和陈皮。
待锅中的水再次沸腾时,将火力转小,继续慢慢煮制2小时,最后调入盐即可。

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