使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

精武辣鸭脖

食材

材料:鸭脖子500g, 老姜 10g,大葱2节, 调料:干辣椒50g, 盐2茶匙(10g), 红曲米5g,料酒10ml, 老抽 1汤匙(15ml), 高汤 500g,油2汤匙(30ml), 香料包:八角,丁香各2枚,沙姜1g,桂皮 2g,小茴香1/2茶匙,草果,砂仁,豆蔻 各1枚,花椒5g,香叶 2片

做法

精武辣鸭脖
做法: 鸭脖子洗净,去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片,取一半分量与鸭脖子一起放入盆中,加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。
大火烧开煮锅中的水,放入腌好的鸭脖子汆烫至断生,捞出备用。
干辣椒切段,所有香料用冷水浸泡一下。红曲米放入小煮锅,加250ml水煮出红色汤汁滤渣取水。
炒锅热油至3成,放入辣椒、香料和剩余的葱姜煸炒出香味,加入红曲米水、老抽和高汤,调入剩余的盐烧开后改小火煮1小时。
汆烫过的鸭脖子放入卤汁中煮30分钟,关火继续闷20分钟,捞出晾凉切块即可上桌。

其他菜谱

火腿玉米碟头饭

火腿玉米碟头饭

做法:一、火腿切粒,玉米条解冻。玉米放在锅或煲里,加玉玉...

果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味

果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味

做法: 做法 1,油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团 2,...

家常豆花

家常豆花

做法: 上等黄豆择洗过,用纯净水浸泡充分(约需10-12小时)后...

沙茶辣酱

沙茶辣酱

做法:用2大匙油炒香所有材料,再加入沙茶酱略炒数下,随即...

葱馅饼

葱馅饼

做法:1.温水面糰均匀分成20份。 2.葱花与香油拌匀后,加入细...

烩面

烩面

做法:1.煮好过凉水以后装到盘子里~ 2.做卤的材料~ 3.先把菜放...

巧克力豆冰淇淋

巧克力豆冰淇淋

做法:1.以橄面棍将巧克力豆小西饼压碎。 2.将香草冰淇淋与作...

茶叶蛋

茶叶蛋

做法:1.)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。 2.)首...

白切鸡

白切鸡

做法:1,三黄鸡洗净,掏干净内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡...

红烧牛腩

红烧牛腩

做法: 把牛肉切成2厘米见方的块,放入沸水中煮3分钟,使肉内...

盐焗鸡肾

盐焗鸡肾

做法:1.鸡肾洗净后切片,然后用适量盐焗鸡粉和盐腌制2小时。...

卤汁炖鲜笋

卤汁炖鲜笋

做法:1.绿竹笋去壳切成块状备用。 2.将作法1的绿竹笋放入砂锅...

竹笙柴把鱼翅

竹笙柴把鱼翅

做法:1、将鱼翅煨透分成12份,火腿切丝分成12份,韭菜洗净用...

避风塘海虾

避风塘海虾

做法:1.海虾洗干净沥干水分,放在大碗里,加入拍散的大蒜,...

赛螃蟹

赛螃蟹

做法:1、鲷鱼化冻,切成小丁,倒入少许料酒和盐,腌一会 ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions