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糖醋小排

食材

材料:小排骨200克,水淀粉45毫升,酱油30毫升,白糖5克,盐5克,香醋15毫升,葱4段,姜3片,料酒15毫升,芝麻20克

做法

糖醋小排
做法: 1.小排骨洗净后,加入30ml水淀粉、盐、料酒抓匀,腌制15分钟。汤锅中加入水烧开,放入葱、姜片、小排,一起焯烫约1分钟。直到排骨变色没有血水后捞出,用清水冲洗干净;
2.焯过的排骨充分沥干水分,放入4成热的油锅中用中火炸至金黄酥脆;
3.炒锅中放入200ml清水烧开,放入白糖用中小火加热,白糖煮化后淋入酱油拌匀,然后淋入香醋、剩余的水淀粉勾匀,放入小排翻炒几下裹上酱汁即可,最后可以撒上适量芝麻。

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