使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

左宗棠鸡

食材

材料:鸡腿,绿红辣椒,红油,辣豆瓣酱,番茄酱,酱油,太白粉,醋,米酒

做法

左宗棠鸡
做法: 1.鸡腿去骨后摊开,去掉大块脂肪和鸡皮,肉厚的地方要劈开,尽量做到厚薄均匀。然后再切成条状。
2.腌制鸡腿肉:肉里加入1茶匙的酱油、番茄酱少许、全蛋液少许(大概是1/4个全蛋液)、太白粉少许(大概是1汤匙的量)抓匀,做下按摩。
3.锅子加入油,烧到170度以上。一条条鸡腿肉放进去,炸至8-9成熟,起锅前10秒放入辣椒。
4.另起一个锅子,放入少许红油,放入一点点辣豆瓣和蒜片,炒出香味。加入2汤匙的水,酱油1茶匙、胡椒粉1/2或者1/4茶匙,再加入1/2茶匙的糖(这里的糖是为了炒出来的菜的颜色比较亮,而不是为了增加甜度)。
5.等汁慢慢收干,放入炸好的肉和辣椒,翻炒几下,让肉都裹上汁(不要在锅里呆得时间太久,肉会老的)。出锅前加入醋、米酒一丁点提味。(ps:我倒入的水稍微多了一点,应该勾下芡(我没勾,因为mama反对淀粉),会更好看一些。还有最后可以加入葱段,家里碰好没有,所以没加)

其他菜谱

酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

做法:1)将甜面酱,番茄酱,豆豉酱,白糖和清水放在碗中,...

鱼香肉丝拌面

鱼香肉丝拌面

做法:1.猪肉丝与太白粉抓拌均匀;绿豆芽洗净沥干水分备用。...

甘蔗虾

甘蔗虾

做法:1.)将甘蔗削去外皮,平均切成10公分长段,每一段再纵切...

扒酿海参

扒酿海参

做法:1)将虾泥、肥猪肉泥加精盐、绍酒、味精、清汤、芝麻油...

清蒸素鱼

清蒸素鱼

做法:1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝,备用。 2.素鳕鱼片放入蒸...

金枕头(南瓜馒头)

金枕头(南瓜馒头)

做法:新手注意: 水份不可太多。有的人误解以为水份越多,...

秘制黑胡椒羊排

秘制黑胡椒羊排

做法:1、取半粒洋葱切碎,和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒...

冬菇鹑蛋

冬菇鹑蛋

做法:1.将大冬菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,挤去水...

心形水果生日蛋糕

心形水果生日蛋糕

做法: 1、将蛋和糖一起放锅里隔热水打发至蓬松并且很光亮,...

油爆大虾

油爆大虾

做法:1.将海虾洗净擦干水分,抽去泥肠,也可以做开背处理、...

油酱毛蟹

油酱毛蟹

做法:1、将蟹洗净,斩成2半,剁去爪尖和蟹脐,在蟹肚刀斩处...

萝卜丝葱饼

萝卜丝葱饼

做法:1.将滚水加入面粉中制作烫面,将面糰搓揉至光滑后,醒...

豉汁鱼段

豉汁鱼段

做法:1.将鱼段洗净,在鱼皮上削上刀纹。 2.将豆豉蒸熟,用刀...

榨菜蛋包青丝冬粉

榨菜蛋包青丝冬粉

做法:1.热平底不粘锅倒油,油热下蛋煎成荷包蛋,成形后下水...

沙茶小瓜蘑菇炒

沙茶小瓜蘑菇炒

做法:1、小瓜去皮去瓤,切成小段,在滚水里烫软备用 2、肉片...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions