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糖醋排骨

食材

材料:排骨(750克),生抽酱油,老抽酱油,料酒,香醋,糖,葱,姜,白芝麻

做法

糖醋排骨
做法: 将排骨剁成小块,放入碗中,加入1汤匙料酒,1汤匙生抽搅匀腌15分钟。
姜15克切片,葱1-2根切成寸段。
炒锅烧热,放入1汤匙菜油,待油7成热时改成中火,放入姜片爆香,倒入排骨煎,用筷子翻动至排骨表面金黄。
加入葱段翻炒几下,加入生抽1汤匙、老抽约1汤匙、料酒2汤匙,再加入开水没过排骨。
烧开后,加入2茶匙香醋和1汤匙白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟,注意不要烧干了。
30分钟后,打开锅盖,尝尝味道如何,可以添加酱油、醋和糖,这时也可以将烧烂的葱段捞出。
然后开始收汁,收汁时用烧翻动排骨,待汤汁浓稠的裹在排骨上或能拔丝时赶紧从火上拿开。
出锅,撒上点白芝麻即可。

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