使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糟卤蚕豆粒

食材

材料:鲜蚕豆粒500克。卤料糟卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块。调料精盐100克,味精80克,冰糖50克。

做法

糟卤蚕豆粒
做法: 1.将蚕豆粒洗净,放入开水锅中煮熟,捞出冲冷水备用。
2.坐锅点火,加入1000克清水,放入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开,晾凉后加入糟卤汁、花雕酒、白酒,调成糟汁待用(如果在汤汁热时加入糟汁及白酒,会使酒香散发流失)。
3.将煮熟的蚕豆粒放入糟汁中,浸卤约6小时,捞出装盘即可。
料理小百科
1.蚕豆又名胡豆,是人类最古老的食用豆类作物,其营养丰富,蛋白质含量仅次于大豆。
2.蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者,是一种良好的绿色食品,中医学认为:蚕豆味甘、性平.有健脾、补中、益气、利湿、止血等功效。
3.蚕豆粒煮制时断生即好,要保持豆粒的翠绿色泽。

其他菜谱

咸鸭蛋拌豆腐

咸鸭蛋拌豆腐

做法:1.将成鸭蛋煮熟,去皮,切成小丁。 2.豆腐切成丁,加...

牛奶千层饼

牛奶千层饼

做法:1.将鸡蛋打散加入细砂糖混合后,再加入低筋面粉,搅拌...

大猪肉丸子

大猪肉丸子

做法:一、冬菇、木耳泡水,肉绞碎,用刀剁最好,本人只用了...

黄花肉

黄花肉

做法:黄花菜泡好,白菜切洗干净,一起炒一下, 然后填高汤...

核果马卡龙

核果马卡龙

做法:1.把榛果TPT一起过筛,糖粉以筛网过筛后备用。 2.让蛋白...

干煎鳕鱼

干煎鳕鱼

做法:1.将调味料A放入小碗中混合均匀。 2.鳕鱼洗净,擦干水分...

上海酱油鸭

上海酱油鸭

做法:1: 鸭子洗净, 大锅烧开水, 放鸭子煮3分钟,浸到冷水...

青椒小鱼干

青椒小鱼干

做法:1.小鱼干先在冷水中浸泡十分钟,这样炒出来才不会太硬...

香橙鳕鱼

香橙鳕鱼

做法:1.将鳕鱼用清水洗净后并沥干,再抹上盐及胡椒粉静置约...

白糖蜜

白糖蜜

做法:将所有材料一起放入锅中煮滚至糖融化即可。 用途:做...

南方牛肉火锅

南方牛肉火锅

做法:1.牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌匀。 2.牛大骨炖汤,...

Swedish walnut ball

Swedish walnut ball

做法:1.奶油室温软化打发, 加糖打发, 2.加入面粉用橡皮刀的边...

有点不一样的烧茄子

有点不一样的烧茄子

做法:1. 把调料部分混合均匀备用。茄子加少许油煎一下,豆腐...

大理石布丁方块

大理石布丁方块

做法:1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾...

韩式樱桃鸡

韩式樱桃鸡

做法:(估计烹煮30分钟) 1、在不粘锅的12英寸浅锅用中火加热...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions