使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

糟卤蚕豆粒

食材

材料:鲜蚕豆粒500克。卤料糟卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块。调料精盐100克,味精80克,冰糖50克。

做法

糟卤蚕豆粒
做法: 1.将蚕豆粒洗净,放入开水锅中煮熟,捞出冲冷水备用。
2.坐锅点火,加入1000克清水,放入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开,晾凉后加入糟卤汁、花雕酒、白酒,调成糟汁待用(如果在汤汁热时加入糟汁及白酒,会使酒香散发流失)。
3.将煮熟的蚕豆粒放入糟汁中,浸卤约6小时,捞出装盘即可。
料理小百科
1.蚕豆又名胡豆,是人类最古老的食用豆类作物,其营养丰富,蛋白质含量仅次于大豆。
2.蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者,是一种良好的绿色食品,中医学认为:蚕豆味甘、性平.有健脾、补中、益气、利湿、止血等功效。
3.蚕豆粒煮制时断生即好,要保持豆粒的翠绿色泽。

其他菜谱

咖喱炒饭

咖喱炒饭

做法: 洋葱去外皮,切成碎粒。鸡胸肉和西式火腿切成1cm见方...

干煎肚档

干煎肚档

做法:1.将广东A菜洗净,摆于盘上做装饰,备用。 2.拿一个干净...

辣子鱼条

辣子鱼条

做法:1.大蒜去皮捣成蒜泥;姜洗净去皮切成丝备用;净鱼肉切...

天使蛋糕

天使蛋糕

做法:1.白糖分三次加入蛋白中打发至湿性发泡 2.筛入低粉拌匀...

萝卜瑶柱咸鸡汤

萝卜瑶柱咸鸡汤

做法:1.萝卜洗干净去皮切块,瑶柱蚝干热水泡一下备用,姜切...

枫糖戚风纸杯蛋糕

枫糖戚风纸杯蛋糕

做法:1.鸡蛋的蛋白,蛋黄分开; 2.在蛋黄中加入枫糖搅拌均匀...

加州香辣蟹

加州香辣蟹

做法:1)螃蟹蒸熟后放凉 2)将蟹腿,蟹钳掰断,蟹黄等杂...

拿波里肉酱

拿波里肉酱

做法:1.将奶油放入锅中烧融,加入牛绞肉、猪绞肉拌炒至表面...

老北京疙瘩汤

老北京疙瘩汤

做法:1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加...

杂粮葡萄干面包

杂粮葡萄干面包

做法:1.后油法将面团揉至扩展阶段,加入葡萄干和亚麻籽,搅...

青椒炒肉

青椒炒肉

做法:①辣青椒切段,入热油锅,翻炒片刻; ②鲜肉切成薄片...

竹炭小餐包

竹炭小餐包

做法:1.后油法将面团揉至扩展阶段 2.基础发酵 3.分割、滚圆,...

椒丝腐乳鸡翅

椒丝腐乳鸡翅

做法:1、视个人口味取1~2块红腐乳,加一匙腐乳汁及一匙白砂...

排骨汤

排骨汤

做法:1.海带浸泡,切块,反复洗去盐份。 2.锅放水,加料酒、...

口蘑蕨菜汆豆腐

口蘑蕨菜汆豆腐

做法:1、将蕨菜摘洗干净后切成段,口蘑切成片,豆腐切成块...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions