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素四蔬

食材

材料：今日厨神：Curry.Kwok　外号：玮玮　星座：金牛座　职业：幼师爱好：摄影（纯粹业余爱好者）、到处旅游　宠物：小猪（波斯猫&家猫所生的混血儿）玉米笋与小白菜是一年四季都有的蔬菜，不过两者一同下菜的机会并不多。今天，厨神玮玮要教大家做的是一道素菜。玮玮说，素四蔬的

做法

素四蔬
做法： 烹制材料(两人份)
材料：小白菜（12棵）、玉米笋（14根）、香菇（4朵）、番茄（1个）
调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、盐（2汤匙）
酱汁：素高汤（半瓷碗）、盐（1汤匙）、香油（少许）
1　洗净小白菜，烧开水加少许盐汆烫后，捞出冲凉水过冷河；烧热2汤匙油，将小白菜炒香，加盐调味后盛出装盘。
2　洗净玉米笋，用盐水煮熟后，盛出装盘，把小白菜分隔开两边。
3　洗净香菇，去蒂备用；若想成菜卖相漂亮，可在香菇顶上用小刀刻花（见小图）。
4　用2汤匙油略炒香菇，下2汤匙酱油，1汤匙糖调味，烧入味后即可盛出。
5　用开水将番茄皮烫软、剥除，再将番茄肉切块。
6　将四种蔬菜排列入盘，再将半杯素高汤、1汤匙盐、少许香油，用1汤匙生粉加凉水拌成生粉水，调成勾芡淋在素菜上即可。

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