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素炒鳝丝

食材

材料:干香茹,玉米淀粉,香菜切寸段,胡椒,芝麻油,蒜碎,料酒,姜碎,葱碎,食盐,醋

做法

素炒鳝丝
做法: 1.水发干香茹1小时;
2.去蒂、切成丝;
3.攥出5分水份,用玉米淀粉抓匀,裹上一层粉;
4.将调料放在一起,切忌不能拌匀,因为调料中有鲜蔬,若调和均匀就很难吃;
5.油温烧至6成热,下香茹丝炸至香脆,捞出沥干;
6.重新坐锅,下香茹丝,放入所有调料,锅离灶翻炒一分钟即可。

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