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人参鹿尾

食材

材料:鹿尾500克,人参15克,料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜丝、葱丝各适量,鸡清汤适量。

做法

人参鹿尾
做法: 将人参洗净,切成薄片;将鹿尾治净,剔去骨,入沸水锅内汆透,捞出,用凉水冲洗干净,切片,放入沙锅内,摆上参片,倒入鸡清汤,浇上料酒,先用武火烧沸,后改用文火煨1小时,撒上葱、姜丝,略煮3~5沸,加入精盐、味精及胡椒粉调好味即可服食。

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