使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红扒羊脸

食材

材料:羊脸1个(约1000克),孜然粒50克,干红椒100克,小油菜芯300克。调料盐30克,鸡精10克,胡椒粉5克,生抽10克,老抽2克,料酒20克,豆瓣酱10克,生粉5克,色拉油60克,大葱、姜各50克,八角10克,小茴香5克,白芷3克,千里香2克,花椒3克,干红尖椒2克,灯笼椒5克,高汤100克。

做法

红扒羊脸
做法: l、羊脸在沸水中过5分钟汆去血水,锅放底油烧至四成热,下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤,放入羊脸,调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。
2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。
3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。
4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出,放盐、味精调味围边即成。
创新思路
本菜是在“京都扒猪脸”这道菜上创意出来的,整个羊脸香辣微麻、肉烂糯香、孜然味浓、形状完整、经济实惠,因而销量很好。

其他菜谱

洋葱剁椒烤鱼

洋葱剁椒烤鱼

做法:1.鱼撒上些盐,姜丝,抹上料酒,放置30分钟 2.洋葱一半...

叉烧包

叉烧包

做法:1.先调佐料,基本就是甜面酱+果酱(甜味的酱都行)+耗...

挪威三文鱼の一品煲

挪威三文鱼の一品煲

做法:1.将三文鱼头切开用小葱裹上 2.准备好砂锅,将五花肉片...

蒸空心菜叶胡萝卜丝

蒸空心菜叶胡萝卜丝

做法:1.空心菜叶洗净控水切几刀、胡萝卜擦丝; 2.撒少许盐拌...

破布子蒸饱卵鲫鱼

破布子蒸饱卵鲫鱼

做法:1.将酒,破布子调和后. 2.鱼放入盘中再淋上带酒,破布子...

蓝带起士猪排

蓝带起士猪排

做法:1.将2片1CM厚的里肌肉片单面撒上盐、胡椒,放置约10分钟...

蕃茄肉酱炒紫茄

蕃茄肉酱炒紫茄

做法:1.茄子洗净切成5公分长的细条,浸泡冷水备用。 2.热锅,...

蒜茸粉丝蒸青瓜

蒜茸粉丝蒸青瓜

做法:1.粉丝用清水浸软剪短。 2.青瓜去皮洗净后切小段摆在碟...

韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼

做法:1.韭菜切段备用。将鲜鱿鱼洗净,然后去掉筋膜切成长条...

鸡蛋豆腐汤

鸡蛋豆腐汤

做法:(1)青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。 (2)煮...

瓜仔肉饭

瓜仔肉饭

做法:1.腌瓜切碎,备用。 2.热锅,加入3大匙沙拉油,爆香蒜末...

滑溜里脊

滑溜里脊

做法:1.里脊肉切成薄片,用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉...

香酥花生豆

香酥花生豆

做法:1.将花生米的皮搓掉(我就是没搓,致使面裹上以后在油...

菠菜煮猪肝

菠菜煮猪肝

做法:1.将菠菜去根洗净,切成段;猪肝洗净,切成片。 2.锅内...

柠汁煎软鸭

柠汁煎软鸭

做法:1.将鸭肉片开边,用刀背槌透,用精盐1克、食粉拌匀腌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions