使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红扒羊脸

食材

材料:羊脸1个(约1000克),孜然粒50克,干红椒100克,小油菜芯300克。调料盐30克,鸡精10克,胡椒粉5克,生抽10克,老抽2克,料酒20克,豆瓣酱10克,生粉5克,色拉油60克,大葱、姜各50克,八角10克,小茴香5克,白芷3克,千里香2克,花椒3克,干红尖椒2克,灯笼椒5克,高汤100克。

做法

红扒羊脸
做法: l、羊脸在沸水中过5分钟汆去血水,锅放底油烧至四成热,下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤,放入羊脸,调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。
2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。
3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。
4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出,放盐、味精调味围边即成。
创新思路
本菜是在“京都扒猪脸”这道菜上创意出来的,整个羊脸香辣微麻、肉烂糯香、孜然味浓、形状完整、经济实惠,因而销量很好。

其他菜谱

锡纸包墨斗

锡纸包墨斗

做法:1.先将墨斗鱼洗净,特别是内部的黑膜和软壳。将头部和...

东北锅包肉

东北锅包肉

做法:1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸...

姜葱焗花蟹

姜葱焗花蟹

做法:1.将螃蟹洗净对切,准备好姜、葱、蒜待用。 2.起油锅,...

香卤猪耳

香卤猪耳

做法:1.猪耳刮去耳垢,除去耳边上的毛,洗净后切去耳根肥肉...

花生面包

花生面包

做法:1.后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵; 2.一次...

菜椒牛肉炒饭

菜椒牛肉炒饭

做法:1.将牛肉切丁;菜椒洗净切丁;洋葱去皮切丁;鸡蛋打散...

红烧划水

红烧划水

做法:1.将鱼划水均匀地沾上地瓜粉,放入 150℃的油锅以大火油...

松子虾蓉鸡卷

松子虾蓉鸡卷

做法:1)将鸡胸肉洗净,用厨用纸巾吸干水分,片成8x6cm的薄片...

今晚烧的猪蹄很成功

今晚烧的猪蹄很成功

做法:先把猪蹄用开水烫过,下高压锅,水盖过一点就好。 八...

冰糖澎大海

冰糖澎大海

做法:1.准备一茶杯,将澎大海与冰糖放入杯中,备用。 2.起一...

莴笋肉片

莴笋肉片

做法:1.莴笋洗净后去皮后切片。 2.猪肉洗净后切片,然后用适...

玉米奶布丁

玉米奶布丁

做法:全蛋及蛋黄在碗中一起打散。 将打散的蛋液、牛奶和绵...

荷香糯米鸡

荷香糯米鸡

做法:1.先将鸡腿去骨切小块(皮随你去不去)后加老抽、料酒...

自制苏打水

自制苏打水

做法:这样做出来的苏打水有苦涩味,口感不太好。可加适量糖...

雪菜百叶

雪菜百叶

做法:1.碱粉用1/2盆温热水调融,放入一片片百叶浸泡至软,至...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions