• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

扒肘子

食材

材料：主料：猪肘1500克， 调料：大葱15克，姜15克，八角5克，料酒20克，酱油200克，盐6克，白砂糖4克，冰糖2克，豌豆淀粉10克，香油5克

做法

扒肘子
做法： 1.将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；
3.将肘子皮上的细毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形（方形）；
4.在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字花纹；
5.锅内加入葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒，放沸水，把肘子下锅，汤汁要没过肘子；
6.旺火烧沸，撇去血沫；
7.移微火炖至六七成熟，捞出，原汤撇去汤油浮沫；
8.将肘子皮朝下放入大蒸碗，加盐、白糖，浇原汁；
9.上屉，旺火蒸至酥烂出屉；
10.把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放入大平盘；
11.勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即成。

相关菜谱

海参扒猪蹄 海参扒猪蹄
红扒肘子 红扒肘子
红烧肘子 红烧肘子
秘制扒肘子 秘制扒肘子
扒肘子 扒肘子
红扒猪蹄 红扒猪蹄
肘子冻 肘子冻
红烧肘子 红烧肘子

其他菜谱

酒酿馒头

酒酿馒头

做法： 高低筋面粉加白糖搅匀 将酒酿（连米带水）慢慢倒入面...

水果醋沙拉

水果醋沙拉

做法：1.红萝卜去皮洗净切条；甜青豆去头尾洗净；圣女蕃茄洗...

红烧茄子煲

红烧茄子煲

做法：1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘； 2、锅...

乳酪酱

乳酪酱

做法：1.将奶油乳酪酱放于常温回软。 2.糖粉过筛后和作法1的奶...

洋葱牛肉

洋葱牛肉

做法：1.姜洗净去皮，剁成末； 2.洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、...

萝卜干肉末炒鸡蛋

萝卜干肉末炒鸡蛋

做法：1.萝卜干水发至开，切成碎段，肉末加盐、胡椒粉、淀粉...

蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝

蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝

做法：蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法： １、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里...

牛油小蛋糕

牛油小蛋糕

做法：1.牛油：160克鸡蛋：3个中筋面粉：200克低筋面粉：200克泡...

板栗焖排骨

板栗焖排骨

做法：1.排骨洗净，斩成一指长一块；板栗剥壳后，在开水中稍...

赛螃蟹

赛螃蟹

做法：1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会 ...

烤双方

烤双方

做法：Ａ、将荸荠、素火腿、香菇切碎，下油锅炒香，再加入调...

姜汁鱼丸炒芥蓝

姜汁鱼丸炒芥蓝

做法：芥蓝洗净，切段，以适量开水和少许白糖稍煮2分钟备用...

油煎糯米小粽子

油煎糯米小粽子

做法：1.把冰箱里面蒸好的粽子，去皮切片~ 2.最好用不沾锅~加...

杏仁芝士塔

杏仁芝士塔

做法：１、这次塔皮的方子按上次做巧克力布朗尼的方子增加了...

羊肉泡馍

羊肉泡馍

做法：1.羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version