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红油双笋

食材

材料:竹笋250克,芦笋4-5根, 卤汁100ml (或者卤包1/2个,盐1茶匙,老抽几滴),姜2-片,葱1/2根,辣椒油1汤匙,味精少许,糖少许,(花椒油少许),白芝麻

做法

红油双笋
做法: 1. 芦笋切段,竹笋切丝
2.(盐少许、水2杯)倒入锅中,用大火煮开,放入芦笋段烫熟,捞出过水
3.将卤汁100ml加入400ml水中,或者用1/2L水煮卤包1/2个,盐1茶匙,老抽几滴,姜2-片,葱1/2根。
4.卤水锅烧开后放入小竹笋煮15-20分钟,然后关火再泡15-20分钟。(罐头小竹笋一般是煮熟过的了)
5.确定竹笋有淡淡的盐味和五香味,回头就不用加盐了。
6.将竹笋捞出滤干,冷却,芦笋竹笋装盘
7.加入辣椒油、味精、糖、(花椒油),拌匀,撒上点白芝麻就好了。

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