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腌笃鲜

食材

材料:材料1: 猪骨 2磅,洗净后,冷水浸泡20分钟,倒掉血水。在开水里焯过之后,再冲洗干净 带骨咸肉(或煲汤火腿)1小块 冬笋3个,剥壳后切小的滚刀块 材料2: 鲜五花肉1磅,开水里焯一下,在水里冲洗干净 咸肉200g,洗净切薄片 百叶结300g,开水里煮2-3分钟,去掉豆腥味

做法

腌笃鲜
做法: 1) 汤锅注入5000ml的水,放材料1,水开后撇去浮沫,大火烧开后转中火煲3小时,过滤掉猪骨;
2) 放鲜五花肉块,大火烧开后撇去浮沫,然后转中火煲1小时;
3) 放开水焯好的百叶结,煮30分钟;
4) 放咸肉片煮10分钟即可。

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