使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧头尾

食材

材料:草鱼头、尾(约1000克),胡萝卜,黄瓜、冬菇丁各25克。调料油2千克(约耗100克),绍酒,酱油各2大匙,醋、白糖各1大匙,精盐1/3小勺、葱.姜末、蒜片各少许,淀粉适量。

做法

红烧头尾
做法: 1、鱼头去鳃劈成两半,鱼尾刮鳞洗净,然后用少许绍酒,酱油腌拌均匀,下入六成热油中炸至熟透,捞出,待油温升至八成热时,再下入油中炸酥,倒入漏勺。
2原锅留适量底油,用葱、姜、蒜炝锅,下胡萝卜、黄瓜、冬菇丁、煸炒片刻,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下入炸好的鱼头尾,烧至酥烂入味,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油即可。
材料替换
鱼头尾用鱼肚替换,称为红烧肚裆。
口味变化

调料去酱油加豆瓣酱,称酱烧头尾。

其他菜谱

小熊熊--豆渣饼

小熊熊--豆渣饼

做法: 1、所有原料倒在一个碗里,搅呀搅,搅匀 2、热锅入油...

西洋菜芋艿煲猴头菇

西洋菜芋艿煲猴头菇

做法:1.干货猴头菇剪去根蒂,放入凉水中浸泡,泡软后切块...

二松宝盒

二松宝盒

做法:材料 大红椒4只,松子仁80克,胡萝卜40克,蜜豆80克,带...

盐水虾

盐水虾

做法:去须、脚,洗净后下入开水锅内。在烧开之前,锅内先加...

香煎鳕鱼

香煎鳕鱼

做法:1. 鳕鱼排洗净沥干,加盐和酒腌好 2. 腌好的鳕鱼先裹上...

马铃薯风味狮子头

马铃薯风味狮子头

做法:1.胡萝卜洗净去皮后切丝;香菇切丝;牛蒡去皮削成薄片...

蒸豆角

蒸豆角

做法:1.稍老点的豆角洗净控氺,切段,撒上点面粉揉揉,再少...

快闷青椒茄子

快闷青椒茄子

做法:2根茄子切滚刀块,锅内方一大勺蔬菜油,将茄子入锅,...

蚝油鸡翅

蚝油鸡翅

做法:(1)将鸡翅切好,以酱油腌入味。 (2)将调味料及太白粉水...

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼

做法:1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜; 2、洗净后用...

莳萝柳橙沙拉

莳萝柳橙沙拉

做法:1.柳橙去皮,再将果肉切成厚约1公分的圆片状,摆盘备用...

椒麻香酥鸭

椒麻香酥鸭

做法:1.将烤鸭切成小块备用,因烤鸭本身有香味,可以不用腌...

肉桂苹果Bagel

肉桂苹果Bagel

做法:1.将肉桂贝果由侧面剖开成为3层。 2.在最下层及中间层分...

白玉藏三宝

白玉藏三宝

做法:1、将南非鲍、辽参发好,切成粒,花胶切粒台用。 2、白...

玉米蔬菜汤

玉米蔬菜汤

做法: ...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions