使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧头尾

食材

材料:草鱼头、尾(约1000克),胡萝卜,黄瓜、冬菇丁各25克。调料油2千克(约耗100克),绍酒,酱油各2大匙,醋、白糖各1大匙,精盐1/3小勺、葱.姜末、蒜片各少许,淀粉适量。

做法

红烧头尾
做法: 1、鱼头去鳃劈成两半,鱼尾刮鳞洗净,然后用少许绍酒,酱油腌拌均匀,下入六成热油中炸至熟透,捞出,待油温升至八成热时,再下入油中炸酥,倒入漏勺。
2原锅留适量底油,用葱、姜、蒜炝锅,下胡萝卜、黄瓜、冬菇丁、煸炒片刻,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下入炸好的鱼头尾,烧至酥烂入味,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油即可。
材料替换
鱼头尾用鱼肚替换,称为红烧肚裆。
口味变化

调料去酱油加豆瓣酱,称酱烧头尾。

其他菜谱

黑胡椒豆芽菜

黑胡椒豆芽菜

做法:1.将豆芽菜、豌豆芽、红甜椒分别洗净,红甜椒切丝,放...

果酱卷

果酱卷

做法:1.擀成厚约0.4CM的薄片,然后裁成大小合适的长方形。 ...

南瓜软鳝船

南瓜软鳝船

做法:1、小南瓜去籽、去瓤后上笼大火蒸5分钟至熟,取出待用...

香辣爆鴨胗

香辣爆鴨胗

做法:1、鴨胗用鹽搓洗,撕掉表面的黃膜和白筋,瀝干水分后...

银杏烧鸡视频

银杏烧鸡视频

...

皮蛋拌黄瓜

皮蛋拌黄瓜

做法:1.黄瓜用刀背拍拍,让它骨质疏松后,切成小块。 2.皮蛋...

美味炒饭

美味炒饭

做法:先做土豆泥沙拉: 1.将土豆洗净,去皮,切成圆片,放入...

农家芋丝

农家芋丝

做法:1、将水锅上火,倒入清水,烧沸后将芋丝汆透过凉,再...

南瓜排骨汤

南瓜排骨汤

做法:1.猪排骨洗净后斩断; 2.老南瓜洗净切大片; 3.红小豆、...

烩红白萝卜丁

烩红白萝卜丁

做法:1.红萝卜、白萝卜洗净去皮,切成2公分大小的四方丁备用...

清润雪梨鸡片汤

清润雪梨鸡片汤

做法:1.鸡肉用少许蛋清、淀粉和盐抓捏均匀。 2.将腌好的鸡肉...

野蕨炒韭菜

野蕨炒韭菜

做法:1.蕨菜泡好后沥干水. 2.准备蒜蓉姜丝(量多)和酒糟(跟上次...

番茄黄焖鸡块

番茄黄焖鸡块

做法:1、将净鸡放入盆内,加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待...

大杂烩

大杂烩

做法:猪腿 五花肉 过开水退血脏 洗干净炒糖上色待用;土豆炒...

川汁烧虾球

川汁烧虾球

做法:1,鲜虾去头、去壳,只留尾巴部分,用刀尖或者牙签将...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions