使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧头尾

食材

材料:草鱼头、尾(约1000克),胡萝卜,黄瓜、冬菇丁各25克。调料油2千克(约耗100克),绍酒,酱油各2大匙,醋、白糖各1大匙,精盐1/3小勺、葱.姜末、蒜片各少许,淀粉适量。

做法

红烧头尾
做法: 1、鱼头去鳃劈成两半,鱼尾刮鳞洗净,然后用少许绍酒,酱油腌拌均匀,下入六成热油中炸至熟透,捞出,待油温升至八成热时,再下入油中炸酥,倒入漏勺。
2原锅留适量底油,用葱、姜、蒜炝锅,下胡萝卜、黄瓜、冬菇丁、煸炒片刻,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下入炸好的鱼头尾,烧至酥烂入味,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油即可。
材料替换
鱼头尾用鱼肚替换,称为红烧肚裆。
口味变化

调料去酱油加豆瓣酱,称酱烧头尾。

其他菜谱

芝麻面包棒

芝麻面包棒

做法:1.先准备法式面包面团:高粉200克,低粉50克,白油10克(...

盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡

盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡

做法:1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡...

文蛤荠菜丸

文蛤荠菜丸

做法:①将文蛤煮熟、盛盘、原汁待用。 ②荠菜洗净剁碎,与...

吮指原味鸡

吮指原味鸡

做法:1.只鸡解冻,斩成四件,用花椒粉,少少五香粉,盐,白...

鹅肝酱烧小土豆

鹅肝酱烧小土豆

做法:1.小土豆洗刷干净,控干水份后连皮一切两半。香菜摘去...

调凉粉

调凉粉

做法:1.凉粉切成1厘米见方4-5厘米长的小块 用水稍稍冲洗 2.葱...

栗子大枣炖母鸡

栗子大枣炖母鸡

做法:1.将母鸡宰杀洗净剁成块,入沸水中焯过,捞出洗净;...

香煎红糖三文鱼

香煎红糖三文鱼

做法:1.用叉在鱼片上戳些洞,以便入味。 2.鱼片两面都洒上盐...

小黄瓜肉片

小黄瓜肉片

做法:1.猪瘦肉、小黄瓜和红萝卜洗净切片,葱洗净切段备用。...

青豆红萝卜鸡丁

青豆红萝卜鸡丁

做法:1.鸡腿洗净后去骨留肉。 2.将鸡腿肉切粒,然后用盐、生...

越式牛肉汤

越式牛肉汤

做法:1.牛肉切薄片,加配料稍稍腌制十五分钟。 2.锅里倒入...

粉皮辣鱼

粉皮辣鱼

做法:1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切...

荷兰豆炒肚片

荷兰豆炒肚片

做法:1.猪肚洗净放入沸水中煮15分钟,捞出后换水。 2.加料酒...

鸭脖子

鸭脖子

做法:1.鸭脖子洗凈,先插入竹签,再夹除脖子上的鸭毛,并将...

基本蒸蛋蛋汁

基本蒸蛋蛋汁

做法:所有材料混合搅拌均匀后,用筛网过滤使之更细密。 备...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions