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红烧排骨

食材

材料:1盒排骨(1磅,大约450克) 2茶勺碎冰糖 1小块姜,切片 1/2杯料酒 1/4杯酱油(或依个人口味增减) 1/2杯开水 色拉油适量(大概2到3大勺的样子) 一点点白芝麻(表面装饰用,可省略)

做法

红烧排骨
做法: 排骨清洗干净,顺着骨肉的走向切成小块。
铁锅用中火烧热,锅里下油,下冰糖,熬到冰糖熔化,下排骨,不停地翻炒,一直到排骨上色为止,然后加入料酒,酱油和开水,等汤汁烧开后,转成小火,盖上锅 盖,慢慢的炖,炖到差不多自己喜欢的酥软程度,我的炖了一个小时的样子,开盖,转大火,翻炒到汤汁收干,排骨晶莹透亮就可以啦!

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