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什锦炒桂林米粉

食材

材料:主料:桂林粗米粉100克。 配料:墨鱼饼50克,香肠50克,香菇10只,黄花菜15克,包心菜150克,生姜5片, 辣椒二只,葱花适量。

做法

什锦炒桂林米粉
做法: 1. 桂林粉泡水两小时,洗净备用。
2. 墨鱼饼切丝,香肠切片,水发香菇切对开,黄花菜水发,包心菜洗净切丝备用。
3. 锅内放入适量的食油,开大火,放入生姜片、辣椒煸炒出香味。
4. 倒入香肠片、墨鱼饼、香菇、黄花菜翻炒,倒入适量的黄酒继续翻炒。
5. 加入约150ml清水煮开,加入泡发好的桂林粉翻炒,开盖烧炒。
6. 收干水分后加入清水50-100ml又继续拌炒,水干了又加水50-100ml继续炒,来回几次,炒到面熟,基本没有汤汁。
7. 加入适量的盐,倒入包心菜炒熟,加入适量的味精及葱花拌匀即可。

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